Gastrouni

Máster en Gestión de Empresas de Hostelería y Turismo

Gastrouni

Máster
On-line
6 Meses

Descripción

Gastrouni ha puesto  en marcha el Máster en Gestión de Empresas de Hostelería y Turismo para satisfacer la necesidad formativa que demandan los profesionales que luchan cada día por el futuro del sector HORECA.

Temario

Dirección estratégica.
El alumno aprenderá a analizar el entorno competitivo del negocio, estableciendo la misión, visión y los objetivos, realizando un análisis DAFO para desarrollar e implantar correctamente un plan estratégico que servirá para desarrollar un cuadro de mando para alcanzar los objetivos empresariales de su propio negocio.
Los módulos que componen el área son:
  • Dirección Estratégica
  • Dirección Operativa
  • Derecho Mercantil
  • Gestión de Calidad en Hostelería
Gestión económica.
El alumno aprenderá a analizar los balances de situación, cuentas de explotación y de resultados, así como los ratios estratégicos del sector de la restauración, a través de las últimas herramientas de gestión y predicción económica con las que optimizar la rentabilidad de un establecimiento de hostelería.
Los módulos que componen el área son:
  • Gestión Económica
  • Gestión Financiera
  • Gestión de Gerencia
  • Gestión de Compras
  • Gestión de Cocina
  • Herramientas de Financiación
Recursos humanos.
El alumno aprenderá a planificar su propia estrategia y política de recursos humanos para alcanzar el éxito de la empresa, así como a fomentar el desarrollo de competencias directivas y de RRHH, a optimizar el reclutamiento, la selección y la formación interna. Se controlará económicamente la partida de personal, además de aplicar técnicas de negociación y pautas de organización del tiempo.
Los módulos que componen el área son:
  • Gestión de Recursos Humanos
  • Dirección de Personas – El Caso Delifinder
  • Trabajo en Equipo
  • Organización y Gestión eficaz del tiempo
  • Técnicas de negociación eficaz
Marketing.
El alumno aprenderá a definir, desarrollar e implantar un plan de marketing, desarrollando estrategias y poniéndolas en marcha en entornos offline y online a través del upselling, el diseño de la carta, el calendario comercial, la gestión de la reputación online y de plataformas web de opinión, así como el entorno Google para restaurantes y la fotografía gastronómica.
Los módulos que componen el área son:
  • Gestión
  • de Sala
  • Atención al Cliente
  • Upselling, Diseño de Carta y Calendario Comercial
  • Reputación Online
  • TripAdvisor y Google My Business
  • Vídeo
  • y Fotografía Gastronómica
Trabajo fin de máster.
El alumno, acompañado y asistido de forma permanente por un tutor especializado, deberá demostrar el aprendizaje alcanzado en las diferentes áreas con la realización de su propio plan de empresa aplicado al sector HORECA.
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Destinatarios


  • A propietarios, directivos y mandos intermedios de la hostelería que desean alcanzar el éxito con su negocio.

  • A profesionales de la restauración con inquietudes empresariales y que trabajan actualmente en el sector HORECA.

  • A emprendedores y/o futuros emprendedores que necesitan adquirir una formación integral en la gestión de negocios de hostelería.

  • A personas que dirigen y gestionan y/o van a constituir empresas de restauración para maximizar su rentabilidad.

  • A responsables y/o jefes del departamento de F&B hotelero que desean aumentar su facturación en el sector hotelero.

  • A consultores que quieran mejorar y ampliar sus conocimientos empresariales para ofrecer un mejor servicio de consultoría.

  • A futuros docentes o profesores que deseen conocer desde dentro el funcionamiento integral de un negocio de hostelería.

  • A cocineros que quieran especializarse como chef ejecutivo o como director de restaurantes.

  • A camareros que quieran especializarse como jefe de sala o como director de servicio.

  • A profesionales formados, pero en búsqueda activa de empleo, que quieran mejorar su situación profesional.

  • A alumnos egresados con titulación universitaria que quieran profesionalizarse y hacer carrera en el sector más importante del país.

  • A personas sin titulación universitaria pero con experiencia profesional relacionada con la hostelería y/o la restauración.



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Requisitos

Disponer de una titulación universitaria y/o acreditar experiencia profesional en el sector HORECA.

Metodología

Formación 100% online.
Método docente totalmente práctico a través de videotutoriales.
Plataforma de formación compatible con navegadores de smartphones y tablets, sin límites de acceso y disponible 24/7 mediante conexión a internet.
Cuestionarios de autoevaluación relativos a los módulos de aprendizaje con los que comprobar el conocimiento adquirido.
Tareas prácticas aplicadas al negocio sobre cada una de las áreas de conocimiento y evaluadas por un tutor académico.

Duración

Fecha de Inicio: Marzo 2020.

Objetivos


  • Adquirir los conocimientos básicos de gestión empresarial para llevar a cabo tu proyecto en el sector HORECA.

  • Desarrollar estrategias e implantar y llevar a cabo acciones específicas de marketing en entornos offline y online de forma eficaz.

  • Mejorar la rentabilidad de una empresa reduciendo y optimizando costes a través de las mejores herramientas de gestión operativa del sector.

  • Organizar y fomentar los procesos directivos eficaces en RRHH y de gestión operativa de las personas que forman nuestro equipo de trabajo.

  • Proporcionar los conocimientos, habilidades, actitudes y aptitudes necesarias para conseguir una optimización efectiva con proveedores, clientes y personal.

  • Utilizar la publicidad en internet y en medios digitales, así como la correcta gestión de la reputación online, para mejorar nuestra marca y posicionamiento.



Titulación obtenida

El alumno, una vez superadas las evaluaciones correspondientes, obtendrá la doble titulación de Máster en Gestión de Empresas de Hostelería y Turismo, emitida por UDIMA*.
*Enseñanza que no conduce a la obtención de un Título con valor oficial (art. 4.4 Decreto 84/2004, de 13 de mayo, de la Comunidad de Madrid).

Ventajas del curso

Trabajo Fin de Máster (TFM) tutorizado por un experto y que el alumno aplicará a su propio negocio o proyecto.
Más de 50 herramientas empresariales en formato editable (Excel o Word) para completar y aplicar en tu negocio desde el primer minuto.
Foro privado de consultas y de intercambio de opiniones tutorizados por un experto en la materia.
Seguimiento y control personalizado por un equipo de expertos para que el alumno cumpla sus objetivos.

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