Genia Formación

Curso de Manipulador de Alimentos

Genia Formación

Curso
On-line
Oficial / Homologado
5 Horas
10 €

Descripción

El manipulador de alimentos es una pieza clave dentro del sector de la alimentación. La formación de los manipuladores de alimentos es un requisito legal obligatorio y exigido por las autoridades sanitarias, así como un instrumento esencial para garantizar una aplicación efectiva de las prácticas correctas de higiene que debe responder a necesidades de cada empresa alimentaria.

 

Temario

Módulo 1: introducción.
  • Objetivos y marco legal.
Módulo 2: peligros sanitarios asociados a los alimentos.
  • Definición y tipos de peligros
Módulo 3: toxiinfecciones alimentarias (TIA's)
  • Definición,
  • Factores que favorecen las TIA's y TIA's más importantes
Módulo 4: alergia e intolerancias alimentarias
  • Definición
  • Alergias e intolerancias
  • Marco legal
Módulo 5: hábitos higiénicos del manipulador de alimentos
  • Higiene personal del manipulador
  • Higiene en el lugar de trabajo
  • Indumentaria
  • Salud del manipulador
Módulo 6: instalaciones y equipos
  • Requisitos y diseño de instalaciones y equipos
  • Medidas preventivas
  • Residuos
  • Vestuarios y servicios
Módulo 7: buenas prácticas de manipulación
  • Recepción de alimentos
  • Etiquetado
  • Almacenamiento
  • Elaboración, descongelación, fritura, elaboraciones con huevo, abatimiento, cocción, mantenimiento en frío, emplatado y servicio…
  • Trazabilidad
Módulo 8: limpieza y desinfección
  • Conceptos de limpieza y desinfección
  • Métodos
  • Programa de limpieza y desinfección
Módulo 9: control de plagas
  • Marco legal
  • Sistemas preventivos y destructivos
Módulo 10: autocontroles
  • Marco legal
  • Prerrequisitos y Plan APPC
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Destinatarios

El curso está diseñado y pensado para trabajadores en activo y personas en búsqueda activa de empleo que trabajan o pretenden trabajar en alguna etapa de la cadena alimentaria como: "preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, manipulación, venta, suministro y servicio de productos alimenticios".

Requisitos

Es necesario disponer de ordenador, móvil o tablet con conexión a internet.

Metodología

El curso se imparte completamente online a través del AULA VIRTUAL.

Idiomas en los que se imparte

La totalidad del curso se imparte en castellano.

Tipo de evaluación

Tras el visionado de los videos de los diferentes módulos, el alumno deberá realizar un test autoevaluable, de esta manera el alumno podrá saber en el momento si ha superado la evaluación.

Plazas

150

Objetivos

El objetivo de este curso es capacitar a los participantes en la adquisición de conocimientos de la higiene alimentaria mediante Prácticas Correctas de Higiene.

Titulación obtenida

A la finalización del curso y una vez superada la evaluación se facilita un diploma acreditativo de la realización con aprovechamiento del curso, indicando nombre completo, DNI, fecha, duración y temario.
Con el curso de manipulación de alimentos obtendrás un diploma acreditativo que cumple la normativa vigente según lo establecido en el Real Decreto 109/2010 y el Reglamento Europeo 852/2004.
El diploma será enviado a la dirección de correo del usuario en un máximo de 48 horas.

Perspectivas laborales

El curso está dirigido a todas aquellas personas que trabajan o quieren trabajar en el sector alimentario manipulando alimentos: cocineros, camareros, comercio minorista (supermercados, frutería y verdulerías, carnicerías, tocinerías, charcuterías, pescaderías), monitores de comedores escolares ...

Precio

10 €

Ventajas del curso

El curso se imparte completamente online a través del AULA VIRTUAL de GENIAFormación mediante videos audio-descritos de alta calidad. De esta manera, podrás realizar el curso desde tu ordenador personal, tablet e incluso smartphone, desde cualquier lugar y en cualquier momento.

Nuestra metodología ayuda al alumno, dinamizando los temarios y facilitando una mejor y más rápida asimilación de los contenidos, simplificando el proceso de aprendizaje y eliminando las limitaciones del tiempo y el lugar.

Provocamos el intercambio de conocimientos entre los diferentes alumnos a través de nuestra plataforma formativa, nuestras salas de chat y los diferentes foros de discusión, potenciando el autoaprendizaje y las relaciones profesionales.

¡Accede a nuestro curso y sorpréndete de la rapidez de asimilar nuevos conceptos!

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Curso de Manipulador de Alimentos

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