Curso de Innovación en la Cocina HOTR048PO
Información del curso
Curso
Semi-presencial
Barcelona
Precio 990 €
Descripción
Este Curso HOTR048PO Innovación en la Cocina le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Hostelería y turismo. Con este curso el alumno será capaz de desenvolverse dentro del Sector y adquirir los fundamentos básicos sobre técnicas utilizadas en la cocina molecular y la incorporación de nuevos productos utilizados en gastronomía.
Temario
- Unidad didáctica 1. La cocina molecular.
- Unidad didáctica 2. Cocina al vacío
- Unidad didáctica 3. Cocina con nitrógeno líquido
- Unidad didáctica 4. Las espumas
- Unidad didáctica 5. Cocinar con humo
- Unidad didáctica 6. La cocina con flores y germinados
- Unidad didáctica 7. Nuevas tendencias asiáticas: salsas, algas, hongos, productos y métodos de cocinado orientales, sushi
- Unidad didáctica 8. Repostería artística actual
Metodología
Semipresencial.
Prácticas
Realización de prácticas en empresas.
Promociones
- Pago fraccionado.
- Promoción de verano: 1 curso más 2 gratis a elegir.
Curso de Innovación en la Cocina HOTR048PO
Escuela City Hotelier Barcelona
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