Descripción
La enología hoy en día ha resurgido notablemente. Cada vez son más las personas que se dedican profesionalmente a esta maravillosa ciencia del vino y los paladares sensibilizados con este grandioso mundo.
El experto en Enología Técnica está dirigido a todas aquellas personas que bien por su actividad profesional o por propio interés personal, desean aprender, descubrir y dominar los secretos del vino y todo lo relacionado con ellos, desde su origen hasta la cata. De una forma eminentemente práctica, adquirirás los conocimientos teórico-técnicos de un profesional de este ámbito cultural y social de gran prestigio.
Además el experto en Enología Técnica cuenta con un completo material complementario, práctico y audiovisual de gran calidad que servirá como un aliado complemento de estudio.
El experto en Enología Técnica está formado por dieciocho unidades:
Enología y Viticultura:
- Los vinos del mundo.
- La química de la vid y el vino.
- Elaboración de vinos blancos y vinos tintos.
- Transformaciones microbianas.
- Crianza de los vinos.
Producción del vino en bodega y elaboraciones especiales:
- Rosados, claretes y tintos de maceración carbónica.
- Vinos especiales I. Vinos especiales II. Clarificación de los vinos.
- Estabilización de los vinos.
- Filtración y embotellado de los vinos.
Análisis sensorial del vino:
- Defectos, alteraciones y enfermedades en los vinos.
- La conservación de los vinos.
- Vinos ecológicos.
- Subproductos enológicos.
- La cata de vino.
- El maridaje de los vinos.
PROYECTO FINAL
