Curso de Enología y Sommelier

Curso
Distancia
800 horas

Descripción

El curso CEAC de Enología y Sommelier proporciona al alumno conocimientos amplios sobre la tipologia de vinos y sus procesos de elaboración, las diferentes variedades de uva, las Denominaciones de Origen así como el arte de la cata y maridaje. 

Temario

1. El vino
2. La viticultura
3. Variedades de uva y denominaciones de origen
4. Elaboración del vino
5. El método del Sommelier: la cata
6. El consejo del Sommelier: el maridaje gastronómico
7. La función del Sommelier: el servicio y protocolo del vino
8. La figura del Sommelier
9. Bodegas

Idiomas en los que se imparte

Diploma: Curso de Enología y Sommelier

Duración

Duración: 24 meses.

Objetivos

Este profesional será capaz de:
  • Dominar los aspectos vegetativos de la vid, su anatomía y su ciclo, lo que será básico para entender la transmisión de propiedades organolépticas (perceptibles por los sentidos) de la vid al vino.
  • Entender las diversas formas del proceso de vinificación y los resultados que producen, así como su influencia en la calidad del producto obtenido.
  • Reconocer las diferentes variedades viníferas, paso previo fundamental para el análisis sensorial de los diferentes vinos que producen.
  • Aprender sobre las diferentes etapas de la cata y los distintos métodos de maridaje según la tipología de vino.

Titulación obtenida

Título Propio.

Prácticas

Realización de hasta 200 horas de prácticas profesionales.

Perspectivas laborales

Camarero, maître o sumiller en bares, restaurantes, catering. Profesionales del comercio del vino en tiendas especializadas y grandes superficies Responsable de tiendas de degustación Representante de bodegas y distribuidoras de vino Trabajador cualificado en departamentos de empresas vitivinícolas Profesional y/o divulgador del enoturismo o turismo enológico Vendedor de vinos en comercios especializados y grandes superficies. Responsable de tiendas de degustación. Cocinero con una formación extra en el vino para su aplicación en la cocina Trabajador cualificado en departamentos de empresas vitivinícolas.

Bolsa de empleo

Bolsa de Trabajo RANDSTAD disponible.

Curso de Enología y Sommelier

CEAC

Campus y sedes: CEAC

CEAC
Av. Diagonal, 662-664, 1D 08034 Barcelona

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