Curso de Enología y Sommelier

Curso
Distancia
32 créditos

Descripción

Hasta 2020, España fue el país con mayor exportación de vinos durante cinco años consecutivos, según el OEMV. En la actualidad continúa en el ranking, solo superado por Italia, y se ha ganado la segunda posición sumando más de 2.150 millones de litros trasladados al extranjero. 
Se trata de un mercado laboral boyante, con alta estima entre la sociedad y popularidad en la restauración. Este Curso Técnico en Enología y Sommelier te introducirá de lleno en el sector. Conoce las funciones de sommelier, educa tu paladar y alcanza la excelencia como experto de la mano de CEAC.  

Temario

  • Módulo 1. El vino
  • Módulo 2. La viticultura
  • Módulo 3. Variedades de uvas y certificaciones
  • Módulo 4. Elaboración del vino
  • Módulo 5. El método del sommelier: La cata
  • Módulo 6. El consejo del sommelier: El maridaje gastronómico
  • Módulo 7. La función del sommelier: El servicio y protocolo del vino
  • Módulo 8. La figura del sommelier
  • Módulo 9. Bodegas

Destinatarios

Este programa está dirigido a:
  • Profesionales del mundo de la restauración que quieran ampliar sus conocimientos en enología
  • Personas amantes del mundo vinícola y gourmets que quieran aprender más sobre el fascinante mundo del vino. 

Duración

Duración: 24 meses. 800 horas.

Objetivos

Este profesional será capaz de:
  • Dominar los aspectos vegetativos de la vid, su anatomía y su ciclo, lo que será básico para entender la transmisión de propiedades organolépticas (perceptibles por los sentidos) de la vid al vino.
  • Entender las diversas formas del proceso de vinificación y los resultados que producen, así como su influencia en la calidad del producto obtenido.
  • Reconocer las diferentes variedades viníferas, paso previo fundamental para el análisis sensorial de los diferentes vinos que producen.
  • Aprender sobre las diferentes etapas de la cata y los distintos métodos de maridaje según la tipología de vino.

Titulación obtenida

Dos títulos: Diploma CEAC y Diploma Universitario UCAM.

Prácticas

Realización de hasta 200 horas de prácticas profesionales.

Perspectivas laborales

El mercado del vino en España forma parte de los pilares de la economía. Existen más de 4.000 bodegas que emplean a miles de personas, encargadas tanto de las tareas relacionadas con el cultivo como de su distribución y venta. Además, la gastronomía española ha crecido en popularidad y destaca ya a nivel mundial. Y si hay un elemento que pueda optimizar la experiencia del cliente, es el vino, tanto si es para maridar cualquier comida y postre, como para la elaboración de platos. ¿Cumples los requisitos para dedicarte a la apasionante profesión de sommelier? Con un complemento para tu currículum como nuestra formación, podrás trabajar como: Sommelier en bares, restaurantes y catering. Responsable de stocks en restaurantes. Profesional del comercio en vinos. Adjunto a dirección de sala. Representante de bodegas.

Bolsa de empleo

Bolsa de Trabajo RANDSTAD disponible.
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