Escuela de Hostelería de Sevilla

Diplomatura Superior en Pastelería y repostería

Escuela de Hostelería de Sevilla

Descripción

El conocimiento de las materias primas, las elaboraciones básicas y complementarias, la confitería tradicional, el chocolate, los helados, las nuevas técnicas de elaboración, la decoración, las presentaciones, y el cuidado del sabor y de la estética en las elaboraciones, son fundamentales en la formación del pastelero. Además de elaborar y presentar productos de pastelería y repostería, el alumno aprenderá a conducir las operaciones de producción y composición, a aplicar los métodos de I+D a materias primas y a las elaboraciones de pastelería para la creación de nuevos productos y a gestionar el área de pastelería en el obrador o restaurante.

Temario

Primer curso
  • Técnicas básicas de restauración (cocina, pastelería y servicios)
  • Prevención de riesgos laborales
  • Historia de la gastronomía
  • Tecnología de los alimentos I
  • Nutrición y dietética I
  • Higiene alimentaria
  • Procesos informáticos aplicados
  • Técnicas de aprendizaje y desarrollo profesional
  • Idiomas: inglés
Segundo curso
  • Técnicas de elaboración de productos culinarios de pastelería/repostería y tecnología aplicada
  • Tecnología de los alimentos II
  • Nutrición y dietética II
  • Gestión empresarial
  • Tecnología de la información
  • Comunicación y Negociación
  • Orientación profesional
  • Idiomas: inglés
Tercer curso
  • Técnicas de pastelería/repostería internacional y tecnología aplicada
  • Bromatología – Bioquímica de los alimentos
  • Gestión administrativa en restauración
  • Legislación aplicada a la hostelería
  • Gestión de alimentos y bebidas – Compras y Economato
  • Modelo de Negocio y marketing en la restauración
  • Sistemas de calidad aplicados a la restauración
  • Gestión de la Seguridad Alimentaria
  • Taller de creación de empresas
  • Idiomas: inglés
Ver más

Destinatarios

Personas con interés y vocación por Pastelería y la Repostería Alumnos

  • Apasionados del diseño y preparación de productos dulces para la restauración

  • Desde 4º de la ESO o equivalente, sin necesidad de experiencia previa



Requisitos

Estar en posesión del Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria (ESO) o haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de Grado Medio.

Metodología

Con la filosofía de aprender haciendo, los alumnos desarrollan un programa de formación con prácticas reales en alternancia durante toda su carrera, proporcionándoles unos conocimientos, una experiencia y una capacidad de integración profesional que, al término de sus estudios, les aporta una ventaja competitiva a su perfil y curriculum profesional.

Duración

Fecha de inicio: Octubre 2019.

Lugar donde se imparte el curso

Sevilla

Titulación obtenida

Una vez finalizado el estudio obtendrás una titulación de Diplomado Técnico Superior en Pastelería y Repostería, expedida por la Escuela de Hostelería de Sevilla.
Formación privada – Título propio.

Sí, me interesa

conocer todos los detalles, precios, becas, fechas y plazas disponibles

Diplomatura Superior en Pastelería y repostería

Rellenar con FacebookRellenar con Facebook
Para contactar debes aceptar la política de privacidad
Enviando este formulario acepta recibir información periódica de Educaweb y del Centro relacionada con estos cursos.
También te recomendamos estos cursos

Diplomatura Superior en Pastelería y repostería