Curso de Cocinero

Formación Universitaria

Descripción

Obtén tu Título de Enseñanza Técnico Profesional de forma fácil, rápida y flexible de Cocinero, que te interesa personal y profesionalmente.
El objetivo del curso es confeccionar platos incluidos en las ofertas culinarias distintos menús, según las necesidades y características de los clientes, categorías de los establecimientos, etc. observando los procedimientos y normas establecidas, así como organizando y desarrollando las actividades relacionadas con la preparación y puesta a punto de su área de trabajo -equipos, herramientas, útiles diversos y materias primas- para lograr los objetivos de calidad y rentabilidad fijados.
 

Temario

  • Introducción al área de cocina.
  • Aprovisionamiento, almacenaje y control de existencias y consumos.
  • Nutrición y dietética.
  • Preparación en crudo y conservación de vegetales.
  • Preparación y conservación en crudo de pescados y mariscos.
  • Preparación y conservación en crudo de carnes, aves y caza.
  • Elaboraciones básicas culinarias: fondos y salsas.
  • Elaboración de sopas.
  • Platos elementales a base de hortalizas y legumbres secas.
  • Platos elementales a base de arroz y otros cereales.
  • Platos elementales a base de pastas.
  • Platos elementales a base de huevo.
  • Platos elementales a base de pescado y mariscos.
  • Platos elementales a base de carnes, ave y caza.
  • Preparaciones básicas de repostería.
  • Postres y helados.
  • Servicios especiales: buffet, self-service y otros.
  • Elaboraciones culinarias para servicios especiales.
  • Cocina nacional y regional.
  • Cocina internacional.
  • Cocina creativa.
  • Seguridad e higiene en el trabajo.
  • Francés básico para cocina.

Competencias para las que te prepara el curso

Los cursos están dirigidos a que obtengas las habilidades y la base académica exigidas para que puedas alcanzar tus metas profesionales en Hostelería y turismo. El curso de Cocinero tiene por finalidad proporcionar una completa formación sobre la temática en cuestión para hacer más fácil la incorporación o promoción en este amplio panorama profesional.

Destinatarios

Dirigido a aquellas personas que deseen incorporarse con garantías en un futuro al mundo laboral, o actualizar sus conocimientos personales y/o profesionales.

Requisitos

El perfil del alumno: personas interesadas por la elaboración de productos culinarios nutricionalmente equilibrados y que abarque diversos tipos de dietas.

Metodología

El curso de Enseñanza Técnico Profesional de Cocinero, se imparte mediante la metodología de enseñanza a distancia. Se imparte en toda España y resto del Mundo.

Idiomas en los que se imparte

Castellano

Objetivos

  • Conocer el desarrollo, evolución y tendencias del fenómeno turístico desde su perspectiva histórica. Determinar las características principales de los establecimientos hosteleros en función de su categoría. Situar la ocupación en el marco de la organización empresarial.
  • Situar la cocina en el marco de las empresas de restauración, identificando las funciones del cocinero, los elementos necesarios para su trabajo y la manera de prepararlos, respetando en todo momento la normativa de seguridad e higiene aplicable.
  • Solicitar, recibir, almacenar y controlar existencias y consumos de materias primas empleadas en la oferta gastronómica observando la normativa higiénico – sanitaria y aplicando los procedimientos establecidos.
  • Confeccionar menús y platos nutricionalmente equilibrados y diversos tipos de dietas.
  • Procesar los géneros vegetales crudos para su posterior elaboración y presentación gastronómica, aplicando los métodos de envasado y conservación adecuados.
  • Preparar pescados y mariscos en crudo, aplicando métodos de envasado y conservación necesarios para su posterior utilización.
  • Preparar en crudo y conservar carnes, aves y caza, aplicando los métodos de envasado y conservación necesarios par su posterior utilización.
  • Confeccionar los principales fondos y salsas (básicas y derivadas), teniendo en cuenta los métodos establecidos, así como realizar las operaciones propias de conservación y utilización de los fondos y la presentación y acompañamiento adecuado de las salsas.

Titulación obtenida

La superación del programa permitirá solicitar el Diploma de carácter privado de nuestra Institución Académica Formación Universitaria. De manera adicional podrá solicitar si lo estima oportuno, el Diploma-Título inscrito en el Registro General de diplomas de la ANCED - Asociación Nacional de Centros de e-Learning y Distancia, mientras la ANCED tenga este servicio disponible.

Prácticas

Realización de prácticas en empresas del sector.

Perspectivas laborales

El sector de la Hostelería y el Turismo es uno de los motores económicos más importantes de España. Un sector muy dinámico que se está transformando a toda velocidad para adaptarse a las nuevas exigencias de los turistas y/o viajeros. Los centros de trabajo en el área de Hostelería y turismo pueden ser de diversa tipología, tales como: hoteles, restaurantes, residencias,… Son centros que pueden pertenecer al ámbito público o privado, con equipamientos adaptados a la Hostelería y turismo y a las características especiales del centro de trabajo. Hoteles. Restaurantes. Empresas de catering. Residencias. El salario medio se estipula entre los 18.000 y los 21.800 euros (estimativamente). Fuentes consultadas: Empresas públicas y privadas del sector. El horario puede variar considerablemente. Pueden ocupar puestos de trabajo tanto de jornada completa como de media jornada, está sujeto al tipo de centro educativo donde desarrolle el trabajador su actividad profesional.

Promociones

Disponibilidad de Becas y Subvenciones.

Precio

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Ventajas del curso

El curso de Enseñanza Técnico Profesional de Cocinero, se imparte por Formación Universitaria mediante la metodología de enseñanza a distancia desde el año 2008. Obtienes el Título de Enseñanza Técnico Profesional. Se superan las barreras de movilidad geográfica. Tienes la posibilidad de obtener la Titulación privada de carácter técnico profesional que deseas aunque no se imparta en tu lugar habitual de residencia. No tienes ni barreras temporales ni espaciales. Cuentas con materiales de formación multimedia efectivos y con un grado de calidad didáctica excelente. Formación Universitaria pone a disposición de sus alumnos múltiples recursos didácticos adicionales de carácter multimedia, de gran utilidad para facilitar la superación y compresión de cada módulo. Tutores personalizados. Formación personalizada. Número limitado de plazas.

Bolsa de empleo

Bolsa de trabajo disponible.

Profesorado

Tutores personalizados. Actualizan continuamente los contenidos para ofrecer el material didáctico necesario para superar las Enseñanzas Técnico Profesionales previstas. Licenciados Superiores y/o Postgraduados. Expertos en metodologías no presenciales de formación.

Tipo de evaluación

Evaluación continua, seguimiento continuado a través de evaluaciones por cada tema y módulo, y exámenes finales de todo el contenido, así como actividades de tipo teórico – práctico.
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