Ciclo Formativo de Grado Medio en Cocina y Gastronomía

Es competencia general de este técnico ejecutar todas las operaciones de manipulación, preparación, conservación y presentación de tota clase de alimentos. Confeccionar ofertas gastronómicas y desarrollar las actividades de servicio; diseñar un menú o carta; planificar las necesidades de mercancías; preparar todo tipo de elaboraciones básicas y platos elementales; elaborar productos de pastelería y repostería; desarrollar las operaciones de montaje de servicios tipo buffet y autoservicio; elaborar diferentes tipos de platos de la cocina regional, nacional, internacional y creativa; controlar los consumos y los productos elaborados y semielaborados; y elaborar un proyecto de creación de una empresa.

• Ofertas gastronómicas
• Preelaboración y conservación de alimentos
• Técnicas culinarias
• Procesos básicos de pastelería y repostería
• Productos culinarios
• Postres en restauración
• Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
• Inglés profesional
• Proyecto intermodular
• Itinerario personal para la empleabilidad I
• Itinerario personal para la empleabilidad II
• Sostenibilidad aplicada al sistema productivo
• Digitalización aplicada a los sectores productivos
• Módulo optativo