Curso de Bartender y Camarero Profesional Adaptado al Certificado Profesional de Servicios de Bar y Cafetería
Información del curso
Descripción
Este curso de Bartender y Camarero Profesional ha sido diseñado para darte una formación integral en todo lo que ocurre cada día en un bar o una cafetería moderna: desde el servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa, hasta el asesoramiento sobre bebidas y vinos, la elaboración de platos sencillos y el control de la actividad económica del negocio. También trabajarás la atención al cliente, las técnicas de venta, la seguridad alimentaria, la sostenibilidad y la prevención de riesgos laborales, con un módulo específico de inglés profesional aplicado a la restauración para que puedas desenvolverte en entornos turísticos e internacionales. Al terminar, estarás preparado para integrarte en equipos de trabajo de bares, cafeterías, restaurantes, hoteles, catering o incluso cruceros, ofreciendo un servicio de calidad de principio a fin. No importa si nunca has trabajado detrás de una barra o si ya llevas años sirviendo mesas sin una formación reglada detrás: este curso está pensado para llevarte de la teoría a la práctica real del sector, con contenidos actualizados y una metodología pensada para compaginar el estudio con tu día a día.
Trabajar en un bar o una cafetería va mucho más allá de servir bebidas. Cada turno implica organizar la mise en place antes de abrir, coordinarte con el resto del equipo de sala y cocina, recibir y controlar mercancía, gestionar el ritmo del servicio en horas punta, resolver incidencias con clientes con criterio profesional y, en muchos casos, participar también en la parte de gestión del negocio.
Este curso de bartender y camarero recoge todas esas dimensiones porque están recogidas en el propio plan de estudios del programa: no es solo un curso de «cómo servir una copa», sino una formación que cubre servicio, producto, gestión, seguridad e idioma, pensada para quien quiere tomarse en serio su carrera en hostelería.
Temario
Módulo 1: Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa
Contexto profesional del servicio
Tipología de establecimientos y marco normativo
Categorías profesionales y organización del trabajo
Recepción y control de mercancías
Instalaciones, equipos y puesta a punto
Mise en place operativa
Técnicas de servicio en barra y en mesa
Atención al cliente en restauración
Comunicación y venta en restauración
Facturación, cobro y cierre de servicio
Módulo 2: Asesorar sobre bebidas distintas a vinos, prepararlas y presentarlas
Cultura y asesoramiento de bebidas
Conservación y control de bebidas
Café, infusiones y chocolate
Zumos, batidos, smoothies, aguas y refrescos
Bebidas alcohólicas simples: cerveza, sidra y aperitivos
Aguardientes, licores y cremas
Coctelería profesional
Confección y diseño de cartas de bebidas
Módulo 3: Servicios de vino
El vino y su elaboración
El servicio de vinos
La cata de vinos
Aprovisionamiento y conservación de vinos
Cartas de vinos
El maridaje
Módulo 4: Elaboración y exposición de comidas en el bar-cafetería
Materias primas de uso común en el bar-cafetería
Elaboraciones culinarias sencillas del bar-cafetería
La conservación y regeneración de alimentos
Equipos y maquinaria del bar-cafetería para elaboraciones sencillas
Montaje de expositores y barras de degustación
Ofertas gastronómicas del bar-cafetería
Módulo 5: Control de la actividad económica del bar-cafetería
El bar-cafetería como establecimiento, negocio y empresa
Viabilidad económica y financiera del bar-cafetería
Aprovisionamiento en el bar-cafetería
Control de consumos y costes
Control general de la actividad del bar-cafetería
Gestión comercial y calidad en el bar-cafetería
Módulo 6: Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
Higiene alimentaria y seguridad de los alimentos
El manipulador de alimentos
Limpieza y desinfección en hostelería
Tipos de riesgos y medidas preventivas
Sostenibilidad en hostelería: modelo de las 4P
Seguridad laboral y emergencias
Módulo 7: Professional English for Restaurant Services
Block 1. Interpreting and translating menus, drinks lists and recipes
Block 2. Customer service in English in the bar and café setting
Block 3. Oral and written expression of bar and café specific terminology
Block 4. Oral communication: real bar and café situations
Destinatarios
- Quien quiere entrar al sector de la hostelería desde cero. No necesitas experiencia previa ni una titulación concreta: la ficha técnica del curso no exige requisitos de acceso más allá de tu DNI o NIE para matricularte. Es una vía de entrada real a un sector que siempre necesita personal formado.
- Quien ya trabaja en un bar, cafetería, restaurante u hotel y quiere formalizar y ampliar sus competencias en barra, vinos, coctelería o gestión, para asumir más responsabilidad o dar el salto a un puesto de encargado/a.
- Quien tiene experiencia práctica pero sin formación reglada y necesita acreditar formalmente lo que ya sabe hacer, tanto de cara a un empleador como de cara a su propia confianza profesional.
Metodología
El curso se cursa íntegramente a distancia, a través del campus online de CEAC, disponible 24/7 para que organices tu estudio como mejor te encaje.
Objetivos
🍽Dominar el servicio en barra y mesa Desde la toma de comanda hasta el manejo de bandeja y el servicio de bebidas, con los estándares profesionales del sector y sin depender de la improvisación.
🍹 Preparar coctelería profesional Técnicas de elaboración, decoración y presentación de cócteles, además del manejo de la estación central y sus utensilios.
Trabajar café, infusiones y chocolate Desde la extracción del café hasta la elaboración de bebidas a base de leche, té e infusiones, con criterio sobre temperaturas y conservación.
🍷 Asesorar y servir vinos Cata, maridaje, tipos de vino y normas de servicio, incluyendo apertura de botellas y decantación, para poder recomendar con seguridad.
🧾 Gestionar la actividad económica del bar-cafetería Control de costes, escandallos, fijación de precios y cierre de caja, con una visión de negocio y no solo de servicio.
🍳 Elaborar y presentar platos sencillos Cortes básicos, preparaciones propias del bar-cafetería y montaje de expositores y barras de degustación.
🧼 Aplicar seguridad e higiene alimentaria Contaminación cruzada, sistema APPCC, alérgenos e intolerancias, y sostenibilidad en hostelería.
🌍 Comunicarte en inglés profesional Vocabulario de bebidas y comida, atención al cliente y gestión de incidencias en inglés, útil en entornos turísticos e internacionales.
Titulación obtenida
Este Curso de Bartender y Camarero Profesional está avalado por el Instituto Nebrija de Competencias Profesionales, entidad que certifica junto a CEAC la validez del programa. Al finalizar, recibirás dos diplomas: el diploma propio de CEAC y el diploma del Instituto Nebrija, ambos en relación con la carga lectiva cursada. Este doble respaldo es una forma de que, además del contenido formativo en sí, cuentes con un reconocimiento adicional a la hora de presentar tu formación ante un empleador.
Que un curso esté avalado por una entidad externa no es un simple sello decorativo: implica que el diseño del programa, sus contenidos y su carga lectiva han sido revisados por alguien distinto al propio centro que lo imparte. Para ti, como alumno/a, eso se traduce en más peso a la hora de mostrar tu formación en una entrevista de trabajo o al presentar tu candidatura en una bolsa de empleo del sector.
Prácticas
Hasta 300 horas de prácticas en empresas del sector.
Perspectivas laborales
- Camarero/a de sala y barra en bares, cafeterías y restaurantes, aplicando las técnicas de servicio trabajadas en el módulo 1.
- Especialista en servicio de bebidas y coctelería, con el manejo de la estación central y la elaboración de cócteles del módulo 2.
- Asesor/a de vinos en sala, apoyándote en la cata, el maridaje y el servicio de vinos del módulo 3.
- Ayudante de cocina en bar-cafetería, especializado en las elaboraciones sencillas y el montaje de expositores del módulo 4.
- Encargado/a o gestor/a de bar-cafetería, con base en el control económico y la gestión comercial trabajados en el módulo 5.
- Personal de bar y restauración en empresas de catering, aplicando las mismas técnicas de servicio y gestión a eventos.
- Personal de bar y restauración en cruceros, un entorno donde el módulo de inglés profesional cobra especial valor.
- Personal de bar-restauración en hoteles, integrándote en equipos de sala o de gestión del punto de venta.
Ventajas del curso
Con este curso te prepararás para el Certificado de Profesionalidad HOT327_2 Servicios de Bar y Cafetería. Puedes hacerte con este reconocimiento a través del proceso de acreditación de competencias que se lleva a cabo en las diferentes Consejerías de Empleo de las comunidades autónomas*.
OMAT, acreditada por la Entidad Nacional de Acreditaciones, analizó esta formación para establecer su correspondencia total o parcial con el Certificado de Profesionalidad. De este modo, al finalizar el curso podrás iniciar tu acreditación y obtener un reconocimiento oficial.
El Certificado de Profesionalidad avala tus competencias para ejercer, está reconocido por el Servicio Público de Empleo (SEPE) y tiene validez en toda la Unión Europea. ¡Es el plus en tu currículum para impulsar tu empleabilidad!
