Curso Análisis Bioquímico

El Curso de Análisis Bioquímico está orientado a proporcionarte una base sólida en la composición química de los alimentos y en las técnicas empleadas para su estudio en laboratorio.

A lo largo del programa profundizarás en la estructura y propiedades del agua y su papel en los alimentos, así como en el análisis de proteínas, aminoácidos y enzimas, comprendiendo su funcionalidad y los factores que influyen en su actividad. También abordarás el estudio de lípidos y carbohidratos, su clasificación, alteraciones y reacciones químicas, analizando su impacto en la calidad y estabilidad de los productos alimentarios.

Además, conocerás otros componentes esenciales como vitaminas, minerales, pigmentos, edulcorantes y levaduras, ampliando tu visión sobre los procesos bioquímicos que intervienen en la industria alimentaria. Esta formación te permitirá interpretar resultados analíticos con criterio técnico y aplicar conocimientos bioquímicos en ámbitos relacionados con el control de calidad y la tecnología de los alimentos.

• Unidad didáctica 1. Determinación del contenido en agua en los alimentos
• Unidad didáctica 2. Análisis de proteínas
• Unidad didáctica 3. Análisis de enzimas en los alimentos
• Unidad didáctica 4. Análisis de lípidos
• Unidad didáctica 5. Análisis de los carbohidratos en los alimentos
• Unidad didáctica 6. Otros componentes en los alimentos

No se necesitan requisitos previos.

Castellano.

Realizarás 120 h de prácticas.

Equipo de profesores altamente cualificados.