Curso de Alimentación y Cocina Saludable

Conciencia Formación

Descripción

Conoce la dieta mediterránea y la influencia de las técnicas culinarias en la composición nutricional.
Adquiere conocimientos sobre los diferentes grupos de alimentos, forma más sana de incluirlos en la dieta y alternativas de cocinado.

Temario

Contenidos del curso de alimentacion y cocina saludables: 

Tema 1: dieta mediterránea
  • 1.1. Concepto
  • 1.2. Orígenes
  • 1.3. Caracteristicas de la dieta
  • 1.4. Beneficios de la dieta
Tema 2: técnicas culinarias
  • 2.1. Introducción
  • 2.2. Efectos generales de las técnicas culinarias sobre los nutrientes
  • 2.3. Tipos de técnicas culinarias y sus efectos específicos sobre los nutrientes
  • 2.4. Efectos beneficiosos de las técnicas de cocinado
Tema 3: lácteos
  • 3.1 Concepto y características de la leche
  • 3.2 Clasificación
  • 3.3 Composición nutricional
  • 3.4 Derivados lácteos
  • 3.4.1. Postres lácteos
  • 3.5. Los lácteos en la dieta
  • 3.6. Preparaciones con leche
Tema 4: entrantes
  • 4.1. Conceptos
  • 4.2. Entremeses y aperitivos sanos
  • 4.3. Las ensaladas en la dieta
Tema 5: sopas/consomés/purés/cremas
  • 5.1 conceptos
  • 5.2. Clasificación de las sopas
  • 5.3. Clasificación de consomés
  • 5.4. Clasificacion de las cremas
  • 5.5. Tipos purés
  • 5.6. Sopas/consomés/purés/cremas y su aporte nutricional
  • 5.7. Recetas de sopas/consomés/purés y cremas saludables
Tema 6: legumbres
  • 6.1 Legumbres. Concepto
  • 6.2  Características y propiedades nutricionales
  • 6.3. Las legumbres en la dieta
  • 6.4 Cocinado
  • 6.5. Productos derivados de legumbres
Tema 7. Cereales
  • 7.1. Cereales. Concepto
  • 7.2. Características
  • 7.3 Propiedades nutricionales de los cereales
  • 7.4. Tipos
  • 7.5. Los cereales en la dieta
Tema 8: carnes, pescados y huevos
  • 8.1. Carnes
  • 8.2. Pescados
  • 8.3. Huevos
Tema 9: verduras y frutas
  • 9.1. Hortalizas y verduras
  • 9.2. Frutas
Tema 10: postres
  • 10.1. Frutas de temporada
  • 10.2 Postres lácteos
  • 10.3. Ingredientes muy utilizados en la preparación de postres
Tema 11: otros alimentos
  • 11.1 Desayuno saludable
  • 11.2 Medias mañanas y meriendas
  • 11.3. Bebidas
  • 11.4. Fast food saludables
  • 11.5. Comidas precocinadas
  • 11.6. Condimentos

Destinatarios

Este curso está dirigido a:
  • Profesionales de la nutrición, de la restauración, personas interesadas en la alimentación y su relación con la salud

Metodología

Campus virtual. Contenidos en PDF. Tutorías personalizadas cada vez que lo necesites

Objetivos

  • Conocer los fundamentos de la dieta mediterránea, aprendiendo sus orígenes, desarrollo, características y beneficios
  • Aprender la influencia de las diferentes técnicas culinarias sobre la composición nutricional y características físicas de los alimentos
  • Adquirir conocimientos sobre los diferentes grupos de alimentos, desde conceptos y clasificaciones, hasta la forma más sana de incluirlos en nuestra dieta
  • Eliminar mitos alimentarios

Titulación obtenida

Expedido por Conciencia Formación

Perspectivas laborales

Cocinas hospitalarias Mejora del servicio en consultas dietéticas Promoción de la salud: Restauración colectiva (bares, restaurantes, hoteles...)

Ventajas del curso

Ampliarás tus competencias laborales al aumentar/actualizar conocimientos en materia de alimentación Mejorarás tu salud y la de los que te rodean fomentando una dieta sana.
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