Másters, Posgrados y Doctorados de Panadero y pastelero

Se facilitará el conocimiento de la Gastronomía con el dominio de sus bases, métodos, técnicas y sis. - Se preparará para ocupar puestos... involucrados en las empresas de hostelería. El Postgrado está dirigido a todas aquellas personas que deseen adquirir, mejorar o actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como jefe de cocina y chef de cocina. I. INICIACIÓN A LA COCINA PROFESIONAL La cocina moderna. Operaci ...

- Organizar con eficacia los procesos de trabajo para optimizar la gestión y la administración de una cocina profesional. - Conocer los ingredientes que conforman nuestra variada gastronomía, así como los utensilios y técnicas necesarias para saber combinarlos correctamente. - Conocer las más recientes técnicas de gestión de cocina (preparación de materias primas, emplatado y decoración, montaje de buffets, métodos de cocinado, diseño de menús y confección de cartas, etc.) - Conocer las nuevas t ...

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