Manipulador de alimentos (On-line)
Información del curso
Curso
On-line
50 horas
Descripción
Curso online de Manipulador de alimentos.
Temario
1. Características de los alimentos
1.1. Los alimentos
1.2. Las funciones de los alimentos
1.3. La calidad en los alimentos
2. Conservación de los alimentos
2.1. El riesgo de los alimentos a deteriorarse
2.2. Los métodos de conservación de los alimentos
2.3. Los métodos químicos
2.4. El envasado
3. Sanidad alimentaria y enfermedades
3.1. ETAS. Concepto y tipos
3.2. TIAS. Concepto y tipos
3.3. Factores de riesgo asociados a las ETA y a las TIA
4. Manipulación de alimentos por parte del empleado
4.1. Higiene personal
4.2. El uso de sucedáneos.
4.3. Almacenamiento
4.4. Transporte
4.5. Venta al público
4.6. Normativa reguladora del correcto etiquetado de los alimentos
4.7. Manipulación en mataderos y salas de despiece
5. Locales e instalaciones
5.1. Dotaciones e infraestructuras imprescindibles
5.2. Características que han de reunir las instalaciones para ser más higiénicas
5.3. Condiciones óptimas para realizar operaciones de limpieza, desinfección y tratamiento de residuos
5.4. Control y extinción de plagas
6. Legislación relativa a los alimentos
6.1. Legislación europea
6.2. Legislación española
6.3. Legislación autonómica
1.1. Los alimentos
1.2. Las funciones de los alimentos
1.3. La calidad en los alimentos
2. Conservación de los alimentos
2.1. El riesgo de los alimentos a deteriorarse
2.2. Los métodos de conservación de los alimentos
2.3. Los métodos químicos
2.4. El envasado
3. Sanidad alimentaria y enfermedades
3.1. ETAS. Concepto y tipos
3.2. TIAS. Concepto y tipos
3.3. Factores de riesgo asociados a las ETA y a las TIA
4. Manipulación de alimentos por parte del empleado
4.1. Higiene personal
4.2. El uso de sucedáneos.
4.3. Almacenamiento
4.4. Transporte
4.5. Venta al público
4.6. Normativa reguladora del correcto etiquetado de los alimentos
4.7. Manipulación en mataderos y salas de despiece
5. Locales e instalaciones
5.1. Dotaciones e infraestructuras imprescindibles
5.2. Características que han de reunir las instalaciones para ser más higiénicas
5.3. Condiciones óptimas para realizar operaciones de limpieza, desinfección y tratamiento de residuos
5.4. Control y extinción de plagas
6. Legislación relativa a los alimentos
6.1. Legislación europea
6.2. Legislación española
6.3. Legislación autonómica
Requisitos
El siguiente curso preparará al alumno para la obtención del Carnet de Manipulador de Alimentos con un sistema formativo flexible, eficaz y con atención personalizada de profesores y tutores.
Está dirigido a toda persona que en su actividad laboral tenga contacto con los alimentos: ayudantes de camarero, camareros, ayudantes de cocinero, cocineros, auxiliares de comedor, etc.
Está dirigido a toda persona que en su actividad laboral tenga contacto con los alimentos: ayudantes de camarero, camareros, ayudantes de cocinero, cocineros, auxiliares de comedor, etc.
Manipulador de alimentos (On-line)
Penta Learning
Campus y sedes: Penta Learning
Penta Learning
C/ Isabel de Villena nº 30
08401
Granollers
(Barcelona)
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