Diplomatura Técnica en Pastelería y repostería

El objetivo de este programa es incorporar a la formación teórico práctica las técnicas de elaboración, manipulación y presentación más innovadoras en pastelería y repostería internacional, pero también formar al alumno en aspectos nutricionales y sensoriales y de seguridad alimentaria y darle herramientas que le capaciten para la investigación e innovación en pastelería.
La formación teórico - práctica en la Escuela se complementa con prácticas en empresas nacionales e internacionales, lo que facilitará al alumno el acceso al mundo profesional de la cocina con garantías de éxito.

Primer curso

• Técnicas de elaboración de productos (cocina y pastelería)
• Tecnología aplicada (cocina y pastelería)
• Tecnología de los alimentos
• Nutrición y dietética
• Higiene alimentaria y manipulación de alimentos
• Control y aprovisionamiento de materias primas
• Gestión empresarial
• Historia de la gastronomía

Segundo curso

• Técnicas de pastelería internacional
• Tecnología aplicada de pastelería
• Organización de servicios de restaurante y de banquetes
• Bromatología -bioquímica de los alimentos
• Gestión de alimentos y bebidas
• Gestión administrativa en restauración
• Legislación aplicada a la hostelería
• Marketing en la restauración
• Sistemas de calidad aplicados a la restauración
• Gestión de seguridad alimentaria
• Taller de creación de empresas

Personas con interés y vocación por la pastelería y la repostería:

• Emprendedores que buscan dirigir su propio obrador de pastelería
• Mayores de 23 años, con o sin experiencia en la especialidad. Recomendable estar en posesión del Título de Graduado en ESO o haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de Grado Medio

Estar en posesión del Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria (ESO), o haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de Grado Medio.
No es necesaria experiencia previa.