Creative Signatures

Clásicos modernos de la cocina catalana

Creative Signatures

Curso
On-line
39 €

Descripción

Gastronomía catalana: cocina tradicional y de vanguardia



Este curso de cocina tradicional y de vanguardia de la mano de Carles Gaig trae técnicas y recetas propias de la gastronomía catalana, una cocina en constante actualización y ahora en vanguardia de la cocina mundial pero que es fiel a sus raíces culturales.



Creatividad, ingenio y atrevimiento son palabras que sirven para calificar muchas de las combinaciones de ingredientes que forman parte de la cocina tradicional y de vanguardia de la gastronomía catalana. Una multitud de aptitudes que en este curso aprenderás a utilizar con uno de los mejores maestros.



Un curso online que te ayudará a entender porque la cocina catalana está nominada a ser Patrimonio de la Unesco.



En este curso aprenderás



El curso online de cocina tradicional y de vanguardia reúne la experiencia y profesionalidad de la larga trayectoria de Carles, junto con sus técnicas y consejos más personales concentrados en las recetas de gastronomía catalana, que Carles Gaig te enseñará a elaborar con detalle y con ese toque personal característico de él.



Revisaremos distintos recetas tradicionales modernizadas (carne, pescado, verduras, postres, setas, etc.), y también repasaremos las bases peculiares de la gastronomía catalana (el fumet, el caldo de gallina, el sofrito,...). Veremos como las nuevas  técnicas modernas se adaptan para crear sabores espectaculares sin dar la espalda a los fundamentos de las recetas más elementales de la región y a sus productos locales.
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Temario

    Introducción al curso
    Descripción de la cocina catalana
    Recetas
  •         Pato con peras (Parte 1 y 2)
  •         Calamar a la brutesca
  •         Setas de Burdeos (boletus) rustidas en su consomé
  •         Canelones tradicionales con crema de trufas
  •         Bacalao a la "llauna"
  •         Ensalada de sesos
  •         Crema catalana
    Despedida

Destinatarios

El curso de cocina tradicional y de vanguardia va dirigido a foodies, profesionales o simplemente amantes de la gastronomía catalana que quieran aprender junto a Carles Gaig a redescubrir recetas tradicionales de un territorio en el que la gastronomía se ha convertido en todo un patrimonio para su cultura.

Metodología

Con Creative Signatures podrás seguir los cursos ONLINE desde tu cocina, casa, restaurante o bar, a tu ritmo y a tu manera, cuando, cómo y tantas veces como quieras. Todo el contenido estará siempre disponible para ti desde cualquier dispositivo con conexión a internet. Y además cuentas con un foro liderado por un experto profesional que responderá tus dudas.
Deja que nuestros autores entren en tu cocina con las lecciones en vídeo de alta calidad.
Descarga, guarda e imprime el material de soporte con todos los apuntes imprescindibles para le curso
Visualiza las recetas originales de los autores en detalle, listas para descargar y archivar.
Interactúa con otros alumnos en los foros moderados por expertos que os guiarán y responderán vuestras dudas.
Todos los contenidos, lecciones, materiales y recetas estarán siempre disponibles para ti en cualquier momento y lugar, tantas veces como quieras.
Cuando finalizas el curso obtienes un certificado CreativeSignatures con tu nombre.

Titulación obtenida

Certificado Creative Signtatures.

Promociones

Este curso de la cocina catalana es un curso para toda la vida, que podrás disfrutar cuándo, cómo y dónde quieras. 



Además con el sistema de vídeo-lecciones en alta calidad facilitan el aprendizaje y son muy prácticos. 



Creative Signatures cuenta con un gran número de profesionales reconocidos a nivel nacional e internacional, en este caso contar con un experto como Carles Gaig te ayudará a entender y aprender esta técnica. 



Además también cuentas con la ayuda del foro, con usuarios y expertos, las 24 horas del día para resolver todas tus dudas. 

 



Con cada curso también se facilita un material complementario para conocer más sobre esta cocina y un recetario descargable. 



Incluye:



  •     2h 10' de video


  •     8 recetas


  •     Material adicional


  •     Certificado del curso


Material para el curso



Este curso online se puede realizar con los utensilios básicos de una cocina doméstica o profesional



Instrumentos o materiales que se utilizan en alguna de las recetas (no son imprescindibles para el curso online)



  •     Bolsas y envasadora al vacío


  •     Trituradora de carne (para la carne de los canelones)






Música utilizada en el curso: TheADP - times missed.



Cesión del espacio por parte Miele Show Room Barcelona.

Precio

39 €

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