Curso Preparatorio para las Pruebas Libres del Ciclo Formativo de Grado Medio en Cocina y Gastronomía
Información del curso
Ciclo formativo de grado medio
On-line | Semi-presencial
A Coruña, Albacete ...
Descripción
El sector hostelero demanda personal cualificado como Técnicos en Cocina y Gastronomía para cubrir todas las vacantes disponibles. Al contar con personal cualificado se evita la rotación y se fideliza al profesional en un sector fundamental para el turismo.
Este Grado Medio en Cocina y Gastronomía te permite trabajar tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas hosteleras, aunque también podrá trabajar por cuenta propia en restauración; subsectores productivos y de prestación de servicios.
Las funciones de un Técnico en Cocina y Gastronomía consisten en ejecutar elaboraciones culinarias y procesos de preelaboración y/o regeneración de las diferentes materias primas. Realizar la decoración y terminación de platos, así como determinar las necesidades para la producción en cocina.
Este Grado Medio en Cocina y Gastronomía te permite trabajar tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas hosteleras, aunque también podrá trabajar por cuenta propia en restauración; subsectores productivos y de prestación de servicios.
Las funciones de un Técnico en Cocina y Gastronomía consisten en ejecutar elaboraciones culinarias y procesos de preelaboración y/o regeneración de las diferentes materias primas. Realizar la decoración y terminación de platos, así como determinar las necesidades para la producción en cocina.
Temario
Las asignaturas del temario para el Ciclo Formativo de Grado Medio de Técnico en Cocina y Gastronomía se compone de los siguientes módulos profesionales:
Módulos de Cocina
Módulos de Cocina
- Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería.
- Preelaboración y conservación de alimentos.
- Técnicas culinarias.
- Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento.
- Productos culinarios.
- Elaboraciones básicas para pastelería-repostería.
- Productos de repostería.
- Ofertas de repostería, aprovisionamiento interno y control de consumos.
- Formación y orientación laboral.
- Empresa e iniciativa emprendedora.
Competencias para las que te prepara el curso
Las competencias profesionales, personales y sociales del Técnico en Cocina y Gastronomía son:
Ejecutar las elaboraciones culinarias.
Ejecutar los procesos de preelaboración y regeneración que sea necesario aplicar a las diferentes materias primas.
Realizar la decoración y terminación de las elaboraciones.
Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria.
Determinar las necesidades para la producción en cocina.
Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas.
Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria, útiles y herramientas.
Aplicar los protocolos de seguridad laboral y ambiental, higiene y calidad durante todo el proceso productivo.
Requisitos
Para la realización del curso es necesario cumplir unos requisitos, según el Real Decreto 1147/2011:
- Tener cumplidos 18 años de edad.
- Estar en posesión del título de graduado en Educación Secundaria Obligatoria o de un nivel académico superior.
- Haber superado los módulos obligatorios de un programa de cualificación profesional inicial.
- Haber superado el curso de formación específico para el acceso a ciclos de grado medio en centros públicos o privados autorizados por la Administración educativa.
- Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio o de grado superior, o la prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años.
Metodología
Formación abierta semipresencial, online y a distancia.
Campus virtual: Estudia donde y cuando quieras.
Titulación obtenida
Preparación para las Pruebas Libres del CFGM en Cocina y Gastronomía.
Prácticas
Prácticas profesionales en importantes restaurantes y hoteles.
Perspectivas laborales
Tras realizar esta formación profesional de cocina y gastronomía, estarás cualificado como profesional para trabajar de:
Cocinero/a.
Jefe/a de partida.
Empleado/a de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
Bolsa de empleo
Bolsa exclusiva de empleo: Inserción laboral del alumnado.
Curso Preparatorio para las Pruebas Libres del Ciclo Formativo de Grado Medio en Cocina y Gastronomía
Escuela de Hostelería y Turismo MasterD
Campus y sedes: Escuela de Hostelería y Turismo MasterD
Escuela de Hostelería y Turismo MasterD A Coruña
C/ Enrique Mariñas, Urb. Matogrande, 9
15009
A Coruña
Escuela de Hostelería y Turismo MasterD Albacete
C/ Pedro Martínez Gutiérrez, 3
02004
Albacete
Escuela de Hostelería y Turismo MasterD Álcala de Henares
Pz de Navarra, s/n
28804
Alcalá de Henares
(Madrid)
Escuela de Hostelería y Turismo MasterD Alcorcón
Avenida Leganés 6, Local 3 (Entrada C/ Buitrago)
28924
Alcorcón
(Madrid)
Escuela de Hostelería y Turismo MasterD Alicante
C/ Reyes Católicos, 57
03003
Alicante
Escuela de Hostelería y Turismo MasterD Almería
Calle Padre Juan Aguilar 10
04005
Almería
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