Curso Preparatorio para las Pruebas Libres del Ciclo Formativo de Grado Superior en Dietética

La Formación Profesional (FP) de Técnico Superior en Dietética consiste en elaborar dietas adaptadas a personas y/o colectivos y controlar la calidad de la alimentación humana, analizando sus comportamientos alimentarios y sus necesidades nutricionales; programar y aplicar actividades educativas que mejoren los hábitos de alimentación de la población, bajo la supervisión correspondiente.

Con este ciclo formativo obtendrás la titulación en Técnico Superior en Dietética, durante 2 años se estudiarán amplios temas que te prepararán para el mercado laboral. Este es el temario abreviado:

• Organización y gestión de área de trabajo asignada en la unidad/gabinete de dietética
• Organización sanitaria general.
• Organización sanitaria específica.
• Gestión de existencias e inventarios.
• Tratamiento de la información/documentación.
• Aplicaciones informáticas.
• El proceso de atención o prestación del servicio.
• Calidad de la prestación del servicio o de producto.
• Conceptos fundamentales de economía sanitaria.

Alimentación equilibrada

• Energía y requerimientos energéticos del ser humano.
• Procesos bioquímicos fundamentales de los principales nutrientes.
• Características bromatológicas de los alimentos.
• Necesidades y recomendaciones nutricionales.
• Valoración del estado nutricional de las personas.
• Digestión, absorción y metabolismo.
• Alimentación equilibrada.
• Alimentación colectiva.
• Aplicaciones informáticas.

Dietoterapia

• Conceptos y alcance de la dietoterapia.
• Dietas generales con características modificadas.
• Dietas adaptadas a situaciones fisiopatológicas.
• Tipos de dietas y sus indicaciones.
• Dietas en situaciones especiales.

Control alimentario

• Reglamentación alimentaria.
• Calidad y características organolépticas de los alimentos.
• Agentes y mecanismos de transformación de los alimentos.
• Técnicas de control y muestreo en alimentos.
• Calidad alimentaria.
• Análisis físico-químicos básicos de alimentos.
• Microbiología e higiene alimentaria

Microbiología y alimentos.

• Toxicología alimentaria.
• Sistemas y métodos de conservación de productos alimenticios.
• Procedimientos y métodos de manipulación de productos alimenticios.
• Principios de tecnología culinaria.
• Higiene y limpieza de instalaciones.
• Métodos de higienización de alimentos.

Educación sanitaria y promoción de la salud

• Salud Pública.
• Estudio de la población.
• Medio ambiente social como factor influyente en el estado de salud.
• Tecnología educativa.
• Técnicas de investigación social.
• Características y aplicaciones.
• Aplicaciones informáticas.

Fisiopatología aplicada a la dietética

• Digestión, absorción y metabolismo.
• Fisiopatología de los procesos metabólicos.
• Fisiopatología de los síndromes constitucionales.
• Fisiopatología del aparato digestivo.
• Fisiopatología de otros aparatos y sistemas.

Relaciones en el entorno de trabajo

• La comunicación en la empresa.
• Negociación.
• Solución de problemas y tomas de decisiones.
• Estilos de mando.
• Conducción/dirección de equipos de trabajo.
• La motivación en el entorno laboral.

Formación y orientación laboral

• Salud laboral.
• Legislación y relaciones laborales.
• Orientación e inserción socio-laboral.
• Principios de economía.
• Economía y organización de la empresa.
• Una vez estudiados y aprobados esos temas, tendrás vía libre al mercado de trabajo.

Durante el Ciclo Formativo de Técnico Superior en Dietética podrás aprender a: Identificar las necesidades nutricionales de la población en general, elaborando dietas adaptadas a los mismos y realizar su seguimiento. Elaborar dietas adaptadas a personas y/o colectivos con patologías específicas, interpretando y siguiendo las prescripciones médico-dietéticas y realizar el seguimiento de las mismas. Determinar la calidad alimentaria e higiénico sanitaria de los alimentos aplicando técnicas analíticas sencillas, interpretar resultados analíticos e informar, elaborando y /o proponiendo medidas correctoras. Controlar la conservación, manipulación y transformación de alimentos de consumo humano, detectando los riesgos para la salud y proponiendo medidas correctoras de los mismos. Evaluar la influencia que los hábitos alimentarios y el estado nutricional de las personas tienen sobre la salud/enfermedad, explicando los aspectos preventivos, asistenciales y rehabilitadores.