Curso Preparatorio para las Pruebas Libres del Ciclo Formativo de Grado Superior en Dietética

El curso CEAC de Dietética ofrece al alumnado los conocimientos necesarios para que sean capaces de elaborar dietas adaptadas a personas y/o colectivos y controlar la calidad de la alimentación humana, analizando sus comportamientos alimentarios y sus necesidades nutricionales; programar y aplicar actividades educativas que mejoren los hábitos de alimentación de la población bajo la supervisión correspondiente.
Este curso ha sido desarrollado por expertos en la materia, los contenidos del curso se adaptan totalmente al currículo oficial del Ciclo Formativo de Grado Superior de Técnico Superior en Dietética y desarrollan ampliamente los contenidos teóricos y prácticos de la profesión. Podrás prepararte para obtener el Título Oficial de FP de Grado Superior de Técnico Superior en Dietética.

Módulo 1. Organización y gestión del área de trabajo asignada en la Unidad /Gabinete de Dietética

• Unidad 1. Organización sanitaria general.
• Unidad 2. Organización sanitaria específica.
• Unidad 3. Gestión de existencias e inventarios.
• Unidad 4. Tratamiento de la información/documentación.
• Unidad 5. Aplicaciones informáticas.
• Unidad 6. El proceso de atención o prestación del servicio.
• Unidad 7. Calidad de la prestación del servicio o del producto.
• Unidad 8. Conceptos fundamentales de economía sanitaria. 

Módulo 2. Alimentación equilibrada.

• Unidad 1. Energía y requerimientos energéticos del ser humano.
• Unidad 2. Procesos bioquímicos fundamentales de los principales nutrientes.
• Unidad 3. Características bromatológicas de los alimentos.
• Unidad 4. Necesidades y recomendaciones nutricionales.
• Unidad 5. Valoración del estado nutricional de las personas.
• Unidad 6. Digestión, absorción y metabolismo.
• Unidad 7. Alimentación equilibrada.
• Unidad 8. Alimentación colectiva.
• Unidad 9. Aplicaciones informáticas.

Módulo 3. Fisiopatología aplicada a la Dietética

• Unidad 1. Digestión. Absorción y metabolismo.
• Unidad 2. Fisiopatología de los procesos metabólicos.
• Unidad 3. Fisiopatología de los síndromes constitucionales.
• Unidad 4. Fisiopatología del aparato digestivo.
• Unidad 5. Fisiopatología de otros aparatos y sistemas.

Módulo 4. Dietoterapia

• Unidad 1. Conceptos y alcance de la dietoterapia.
• Unidad 2. Dietas generales con características modificadas.
• Unidad 3. Dietas adaptadas a situaciones fisiopatológicas.
• Unidad 4. Dietas en situaciones especiales.

Módulo 5. Educación sanitaria y promoción de la salud.

• Unidad 1. Salud pública.
• Unidad 2. Estudio de la población.
• Unidad 3. Medio ambiente social como factor influyente en el estado de salud.
• Unidad 4. Tecnología educativa.
• Unidad 5. Técnicas de investigación social.
• Unidad 6. Aplicaciones informáticas para sociología de la salud.

Módulo 6. Control alimentario.

• Unidad 1. Reglamentación alimentaria.
• Unidad 2. Calidad y características organolépticas de los alimentos.
• Unidad 3. Agentes y mecanismos de transformación de los alimentos.
• Unidad 4. Técnicas de control y muestreo de alimentos.
• Unidad 5. Calidad alimentaria
• Unidad 6. Análisis fisicoquímicos básicos de los alimentos (in situ).

Módulo 7. Microbiología e higiene alimentaria.

• Unidad 1. Microbiología y alimentos.
• Unidad 2. Toxicología alimentaria.
• Unidad 3. Sistemas y métodos de conservación de productos alimenticios.
• Unidad 4. Procedimientos y métodos de manipulación de productos alimenticios.
• Unidad 5. Principios de tecnología culinaria.
• Unidad 6. Higiene y limpieza de instalaciones.
• Unidad 7. Métodos de higienización de alimentos.
• Módulos disponibles únicamente en el campus virtual CEAC

Módulo 8.  Formación y orientación laboral

• Unidad 1. Introducción al derecho laboral
• Unidad 2. Relación laboral individual
• Unidad 3. Condiciones de la prestación laboral
• Unidad 4. Modificación, suspensión y extinción del contrato
• Unidad 5. Relación laboral colectiva
• Unidad 6. La Seguridad Social
• Unidad 7. La salud laboral y las condiciones de trabajo
• Unidad 8. Medidas de prevención y protección
• Unidad 9. Gestionar la prevención en las empresas
• Unidad 10. El autoconocimiento y el mercado
• Unidad 11. Buscar empleo
• Unidad 12. Trabajar en equipo

Módulo 9. Relaciones en el equipo de trabajo

• Unidad 1. La empresa como unidad organizativa
• Unidad 2. La comunicación en la empresa
• Unidad 3. Técnicas de comunicación
• Unidad 4. La motivación
• Unidad 5. La negociación
• Unidad 6. Resolución de problemas
• Unidad 7. Dirección
• Unidad 8. Equipos de trabajo
• Unidad 9. Reuniones de trabajo

• Personas que se quieren introducir en el sector de la dietética o en los sectores de actividad relacionados con la calidad de la alimentación humana.
• Profesionales que quieran obtener la titulación de FP y reforzar sus conocimientos para desarrollar todavía mejor su profesión

Para poder obtener el título oficial CFGS de Dietética, mediante las Pruebas Oficiales de FP, el alumnado debe cumplir estos requisitos:

• Edad: Tener veinte años (diecinueve años para quienes estén en posesión del título de Técnico).
• Requisitos Académicos:
  • Título de Bachillerato.
  • Título de Técnico de Formación Profesional, de cualquier familia profesional.
  • Título de Bachillerato Unificado Polivalente (BUP).
  • Título de COU (Orientación Preuniversitaria).
  • Título de Técnico Superior (CFGS) o FP2.
  • Cualquier titulación Universitaria.
  • Acceso Mediante Prueba (para quienes no cumplan requisitos anteriores).
    • Prueba de Acceso CFGS.
    • Prueba Libres de Bachillerato Mayores 20 años.
    • Prueba Acceso Universidad Mayores 25 años.
  • Homologación de estudios extranjeros en España: Nivel Título de Bachiller.
  • Haber superado otros estudios declarados equivalentes a efectos académicos con alguno de los anteriores.

Este profesional será capaz de:

• Organizar y gestionar, a su nivel, el área de trabajo asignada en la unidad/gabinete.
• Elaborar y supervisar dietas adaptadas a personas y colectivos, según sus necesidades nutricionales.
• Elaborar y supervisar dietas adaptadas a pacientes y colectivos, según su patología específica.
• Controlar y supervisar la composición cualitativa de los alimentos para determinar su calidad higiénico-dietética.
• Supervisar la conservación, manipulación y transformación de los alimentos de consumo humano.
• Promover la salud de las personas y de la comunidad a través de la educación alimentaria, mediante actividades de promoción y educación para la salud.