Curso de Nutrición, Dietética y Nutriterapia (ISED Atocha)

La alimentación ha sido a lo largo de la historia un tema de preocupación para el ser humano; los avances científicos y el desarrollo de las civilizaciones han hecho que la alimentación se desarrolle como ciencia que estudia la técnica y el arte de la utilización adecuada de los alimentos para conseguir una alimentación equilibrada, capaz de cubrir todas las necesidades del organismo.
La dieta adecuada es fruto de la aplicación de conocimientos básicos que demuestran los vínculos existentes entre la ingesta de ciertos alimentos con algunas patologías, como enfermedades cardiovasculares, hipertensión, obesidad, trastornos de la conducta alimentaria, diabetes, etc.
Por lo tanto, es imprescindible estar informado, desde el punto de vista nutricional, para poder comprender e interpretar los hábitos alimentarios adquiridos por nuestra población, que reflejan un aumento de enfermedades, y de esta forma, evitarlos. Solo así, conseguiremos una mejor calidad de vida.
Cualquier curso sobre dietética y nutrición debe no solo contemplar la información básica sobre los nutrientes y las funciones metabólicas, sino además incluir información relativa al efecto de la nutrición en el mantenimiento del estado de salud y en la prevención y tratamiento de las enfermedades, todo ello sin olvidar los aspectos referentes a la higiene y a la calidad alimentarias.

Módulo 1. Anatomía y fisiología

• Lección 1. La nutrición
• Lección 2. El proceso digestivo
• Lección 3. Sistemas vinculados con el proceso de la digestión

Módulo 2. Los alimentos

• Lección 1. Los alimentos y su composición
• Lección 2. Superalimentos y nuevos alimentos

Módulo 3. Legislación y seguridad alimentaria

• Lección 1. Legislación alimentaria
• Lección 2. Seguridad alimentaria

Módulo 4. Microorganismos y toxiinfecciones

• Lección 1. Microorganismos y su clasificación
• Lección 2. Toxiinfecciones alimentarias

Módulo 5. Dietética

• Lección 1. Introducción a la dietética
• Lección 2. La dietética y su aplicación clínica

Módulo 6. Dietoterapia

• Lección 1. La dieta en las diferentes etapas de la vida
• Lección 2. La dieta en los procesos patológicos parte I
• Lección 3. La dieta en procesos patológicos parte II

• Una amplia visión de lo que es la nutrición humana, desmitificando la dietética como un simple régimen alimentario.
• Los conocimientos necesarios y actualizados sobre nutrición y dietética, acompañados de herramientas de trabajo útiles para su aplicación en el ámbito laboral.