Máster en Food Design
Información del curso
Máster
Presencial
Bilbao (Bizkaia)
450 horas
Precio 13.000 €
Descripción
El Food Design es una disciplina en auge centrada en la creación de nuevos alimentos, el diseño de envases, espacios, objetos, experiencias y formas de presentación y conservación.
Con este curso aprenderás a diseñar o reinventar productos de manera eficiente y sostenible y crear eventos experienciales en torno a los alimentos, al tiempo que conocerás técnicas de comunicación gráfica y diseño de food event experiences.
Como Food Designer encontrarás en el campo de la cultura gastronómica una herramienta inspiradora y eficaz para alcanzar la competitividad en el mercado y enfrentar los retos globales de una industria que debe avanzar hacia el consumo responsable.
Con este curso aprenderás a diseñar o reinventar productos de manera eficiente y sostenible y crear eventos experienciales en torno a los alimentos, al tiempo que conocerás técnicas de comunicación gráfica y diseño de food event experiences.
Como Food Designer encontrarás en el campo de la cultura gastronómica una herramienta inspiradora y eficaz para alcanzar la competitividad en el mercado y enfrentar los retos globales de una industria que debe avanzar hacia el consumo responsable.
Temario
A lo largo del curso aprenderás cómo el diseño puede ayudar a mejorar los hábitos de vida actuales y favorecer la relación del alimento con los consumidores, comerciantes, productores y entes reguladores. Para ello, descubrirás las estrategias y metodologías más adecuadas, y cómo implementarlas a fin de aumentar el bienestar y la sostenibilidad.
MÓDULO 1. PENSAMIENTO, INVESTIGACIÓN Y METODOLOGÍA
- Filosofía y metodología del Food Design.
- Relación entre alimentos y diseño (Research)
- Relación entre consumidor y producto (Nuevas estrategias de negocio).
- Historia y cultura del diseño y la gastronomía (Research)
- Creación de conceptos (Design Thinking)
- Identificación y estacionalidad del producto (Sostenibilidad y hábitos de consumo).
- Procesos de producción y recolección manuales y mecánicos
- Evolución en los alimentos y recuperación de alimentos ancestrales
- Gama cromática, formas y texturas en los alimentos
- Denominaciones de origen, normativas y entes reguladores
- El diseño comestible
- Recipientes y utensilios (Design for Food)
- Eco-packaging. El contenedor sostenible para alimentos
- Diseño gráfico en alimentación y restauración
- Diseño de interiores para espacios gastronómicos
- Food Event Design
- Food Tech. Ciencia y alimentación
- Cereales y pan
- Frutas y hortalizas
- Carnes y pescados
- Diseño y AOVE
- Diseño y mundo dulce
- Bebidas y maridaje
- El Food Art. La poesía comestible
- La estimulación multisensorial
- Alimentación y sostenibilidad
- Las nuevas tendencias en consumo y alimentación
- La alimentación viva
- Marketing gastronómico
- Comunicación gastronómica
- La Dirección de Arte y el briefing
- Desarrollo, viabilidad y ejecución proyectual
- Coordinación y aplicación
- Estrategias de comunicación y Public Speaking
Destinatarios
El Máster en Food Design es un curso transversal dirigido a estudiantes y graduados en diferentes campos del diseño (gráfico, de producto, de interiores, etc.). También resulta especialmente provechoso para responsables y/o líderes de empresas de alimentación o anexas, que desean adquirir una visión actual de la actividad gastronómica y alimentaria desde una perspectiva creativa.
Por último, será de gran ayuda para profesionales de la arquitectura, el marketing o la comunicación y personas que, por motivos laborales, están vinculados directa o indirectamente al sector alimentario y a las artes culinarias.
Por último, será de gran ayuda para profesionales de la arquitectura, el marketing o la comunicación y personas que, por motivos laborales, están vinculados directa o indirectamente al sector alimentario y a las artes culinarias.
Metodología
A lo largo del curso encontrarás asignaturas teóricas y prácticas que te invitarán a la reflexión y te mostrarán cómo empezar y procesar una buena investigación. También descubrirás cómo analizar la información adquirida para plantear esquemas de trabajo y materializar conceptos viables. Asimismo, adquirirás conocimientos en estrategias de conceptualización para desarrollar ideas innovadoras, sostenibles y ejecutables. La formación en el aula se combinará con visitas a empresas, laboratorios, centros de investigación y espacios vinculados al Food Design. También tendrás la oportunidad de demostrar tus nuevos conocimientos en un Trabajo Final de Máster tutorizado.
Idiomas en los que se imparte
Español
Duración
Inicio: octubre de 2024. 9 meses
Ventajas del curso
En el IED Kunsthal Bilbao, situado en el icónico Edificio Papelera de la isla de Zorrotzaurre, vivirás un ambiente de trabajo estimulante que favorece la motivación y el desarrollo de las diferentes aptitudes.
Estudiar Food Design en un territorio de gran prestigio gastronómico supone un aliciente y motivación extra, ya que podrás estar en contacto con algunas de las empresas más prestigiosas del sector generando así una sólida red de networking.
Este máster proporciona además una mirada global del sector con el valor añadido de hacerlo desde la perspectiva del diseño, formando así a profesionales capaces de desenvolverse en diferentes áreas gastronómicas mientras aportan su visión única e innovadora.
En esta línea, el programa pone énfasis en la sostenibilidad, como eje de acción para la transformación de un sector que debe hacer frente a grandes retos.
Horario
Tardes
Máster en Food Design
IED Kunsthal
Campus y sedes: IED Kunsthal
IED KUNSTHAL
Ribera de Deusto, 17, Zorrozaurre
48014
Bilbao
(Bizkaia)
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