Curso de Gestión de Alérgenos en Colectividades
Información del curso
Curso
On-line
40 horas
Precio 235 €
Descripción
El Reglamento UE 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor obliga a las empresas del sector de las colectividades a informar a sus clientes de los platos que contienen alérgenos para que cualquier ciudadano sepa qué puede comer y qué no, en igualdad de condiciones que otro y sin tener que identificarse ni pedir trato especial.
Temario
Módulo 1. Reacciones adversas a los alimentos
Unidades formativas:
- Fundamentos de las reacciones adversas a los alimentos
- Principales alergias alimentarias
- Intolerancia a la lactosa
- Enfermedad celiaca
Módulo 2. Bases de la gestión de alérgenos en colectividades
Unidades formativas:
- Legislación sobre alérgenos
- Plan de control de alérgenos
Apartado práctico
Metodología
Todo el proceso de formación es e-learning, lo que permite al alumno ampliar y actualizar su formación con total flexibilidad horaria. Al alumno se le facilita un código de acceso al aula virtual donde puede estudiar y descargarse en formato pdf los contenidos del curso, consultar casos prácticos, observar la evolución de su aprendizaje e intercambiar información con los tutores.
Duración
Flexible
Objetivos
- Establecer qué son las reacciones adversas a los alimentos y cómo se clasifican.
- Analizar la legislación sobre alérgenos y su aplicación en el sector de colectividades.
- Conocer las principales alergias alimentarias.
- Profundizar en la intolerancia a la lactosa y en la enfermedad celiaca.
- Ofrecer las herramientas para implantar un plan de control de alérgenos.
Titulación obtenida
Una vez superado el proceso de evaluación y finalizado el curso, MCA Network Group emitirá un Diploma acreditativo que avala los conocimientos del alumno.
Precio
Precio 235 €
Precio inicial:230 euros
Precio actual: 235 euros
Profesorado
Durante todo el proceso formativo, los alumnos cuentan con el apoyo de un tutor experto en la materia de estudio que, además de atender sus consultas, realiza un seguimiento personalizado de su aprendizaje.
El alumno puede contactar con el tutor por e-mail y teléfono.
Tipo de evaluación
Ejercicios de autoevaluación
Ejercicios prácticos
Proyecto fin de máster
Curso de Gestión de Alérgenos en Colectividades
MCA Network Group
Campus y sedes: MCA Network Group
MCA Network Group
C/ Dels Vilabella, 5 – 7, 08500 Vic
08500
Vic
(Barcelona)
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