Curso de Gestión de Alérgenos Alimentarios

Curso
Oficial / Homologado
On-line
6 horas
24 €

Descripción

La Gestión de Alérgenos Alimentarios en los establecimientos alimentarios desde el año 2015 es una realidad exigida por las autoridades sanitarias. La formación en este ámbito, es pues, necesaria y fundamental para llevar a cabo una adecuada y obligada gestión de alérgenos y alimentos que producen intolerancias, así como para cumplir con la normativa vigente en este aspecto.

Temario

Módulo 1: Introducción. Conceptos generales.
Módulo 2: Alergias Alimentarias
  • Definición y tipos de alergias
Módulo 3: Intolerancias Alimentarias
  • Definición y tipos de intolerancias
Módulo 4: Normativa.
Módulo 5: Buenas Prácticas de Manipulación
  • Recepción de materias primas, almacenamiento, elaboración y servicio
Módulo 6: Ejemplos prácticos
  • 1er plato., 2º plato y postre
  • Ficha técnica interna y declaración de alérgenos
  • Herramientas de gestión de alérgenos
  • Cartel informativo

Destinatarios

El curso está diseñado y pensado para Manipuladores de Alimentos en activo y  en búsqueda activa de empleo así como, para aquellos gestores de establecimientos alimentarios de:
  • Restauración colectiva comercial: Bares y Cafeterías, Restaurantes, Cocinas de hoteles, Caterings y Cocinas centrales, Establecimientos de comidas preparadas para llevar...
  • Restauración colectiva social: Hospitales-Clínicas, Geriátricos, Colegios y Guarderías, Comedores sociales...
Es decir, el curso está dirigido a todas aquellas personas que trabajan o quieren trabajar en el sector alimentario, especialmente, manipulando alimentos: Cocineros, Camareros,
Monitores de comedores escolares, etc...

Requisitos

Es necesario disponer de ordenador, móvil o tablet con conexión a internet.

Metodología

El curso se imparte completamente online a través del AULA VIRTUAL de GENIA Formación mediante videos audio-descritos de alta calidad.

Idiomas en los que se imparte

La totalidad del curso se imparte en castellano.

Objetivos

Los objetivos de este curos son capacitar a los participantes en:
  • La adquisición de conocimientos específicos de alergias e intolerancias alimentarias,
  • El conocimiento de la normativa que afecta a los establecimientos alimentarios en esta materia,
  • La adquisición de las buenas prácticas de manipulación de alimentos libres de alérgenos,
  • La adquisición de herramientas de gestión de los alérgenos alimentarios del establecimiento a través de ejemplos, prácticos
  • El cumplimiento de la normativa vigente.

Titulación obtenida

A la finalización del curso y una vez superado el cuestionario final, se facilita un diploma acreditativo de la realización con aprovechamiento del curso, indicando nombre completo, DNI, fecha, duración y temario. Con el curso de Gestión de Alérgenos Alimentarios obtendrás el diploma válido en toda España que cumple la normativa vigente según lo establecido en el Reglamento Europeo 1169/2011. El diploma será enviado a la dirección de correo del usuario en un máximo de 48 horas.

Perspectivas laborales

El curso está dirigido a todas aquellas personas que trabajan o quieren trabajar en el sector alimentario manipulando alimentos: cocineros, camareros, comercio minorista (supermercados, frutería y verdulerías, carnicerías, tocinerías, charcuterías, pescaderías), monitores de comedores escolares ...

Ventajas del curso

El curso se imparte completamente online a través del AULA VIRTUAL de GENIAFormación mediante videos audio-descritos de alta calidad. De esta manera, podrás realizar el curso desde tu ordenador personal, tablet e incluso smartphone, desde cualquier lugar y en cualquier momento.

Profesorado

Todos nuestros cursos están tutelados por profesionales en activo especialistas en la materia.

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Curso de Gestión de Alérgenos Alimentarios

Genia Formación

Campus y sedes: Genia Formación

GENIAFormación
(Barcelona)

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