Curso de Dirección de Cocina y Nutrición

Escuela de Hostelería de Salamanca

Descripción

La Escuela Hostelería Salamanca es una Institución Privada especializada en Formación en el Sector de Hostelería; ofreciendo una variada oferta formativa, adaptando los planes de estudio y contenidos a los perfiles de los alumnos. La titulación obtenida por el alumno es la titulación privada de Dirección en Cocina y Nutrición.

Temario

Primer curso
  • Preelaboración y conservación de alimentos (330 horas)
  • Técnicas culinarias (330 horas)
  • Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina (105 horas)
  • Comunicación verbal(66 horas)
  • Técnicas servicio restauración (44 horas)
  • Inglés (132 horas)
  • Bebidas fermentadas (88 horas)
Segundo curso
  • Productos culinarios (273 horas)
  • Postres en restauración (105 horas)
  • Formación y orientación laboral (96 horas)
  • Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos (66 horas)
  • Inglés (198 horas)
  • Sumillería y maridaje (132 horas)
  • Catering y banquetería (132 horas)
  • Nutrición y dietética (88 horas)
  • Desarrollo personal y profesional (44 horas)
Tercer curso
  • Cocina en miniatura: tapas, pinchos y aperitivos (84 horas)
  • Empresa e iniciativa emprendedora (63 horas)
  • Ofertas gastronómicas (105 horas)
  • Inglés (132 horas)
  • Concepto gastronómico (176 horas)
  • Técnicas de vanguardia en pastelería (132 horas)
  • Emprendimiento y marca personal (132 horas)

Duración

Tres cursos académicos, que inician en septiembre y finalizan en junio.

Objetivos

A lo largo del ciclo los alumnos adquirirán las competencias profesionales necesarias para trabajar en hostelería: formación para preparar, cocinar y presentar las mejores elaboraciones culinarias, combinando tradición e innovación.

Titulación obtenida

*Si además tienes la ESO tendrás una doble titulación: Título Oficial de Grado Medio Técnico en Cocina y Gastronomía + Título Privado en Dirección de Cocina y Nutrición. *Si además tienes Bachillerato tendrás una doble titulación: Título Oficial de Grado Superior Técnico Superior en Dirección de Cocina + Título Privado en Dirección de Cocina y Nutrición.

Perspectivas laborales

Jefe/a de cocina Jefe/a de operaciones de catering Jefe/a producción en cocina Cocinero/a

Precio

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Desde 375 euros al mes.
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