Escuela de Hostelería de Sevilla

Diplomatura Técnica en Cocina y gastronomía

Escuela de Hostelería de Sevilla

Descripción

La Escuela ofrece un programa de formación especializada en cocina y gastronomía, que permitirá al alumno adentrarse en el mundo profesional mediante el estudio de los alimentos y las materias primas, de su ciencia y tecnología, con el aprendizaje de las técnicas de conservación, manipulación y elaboración de los mismos, de aspectos nutricionales y de control de calidad y seguridad alimentaria, y con el conocimiento de las cocinas del mundo y de otros productos gastronómicos complementarios.

Pero también aprenderá aspectos relacionados con la gestión de empresas de restauración y con la investigación e innovación para el desarrollo de nuevos productos culinarios, todo ello con el objetivo de formar de manera integral a los cocineros y pasteleros del futuro.

La formación teórico - práctica en la Escuela se complementa con prácticas en empresas de restauración nacionales e internacionales, lo que facilitará al alumno el acceso al mundo profesional de la cocina con garantías de éxito.
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Temario

Primer curso
  • Técnicas de elaboración de productos (cocina y pastelería)
  • Tecnología aplicada (cocina y pastelería)
  • Tecnología de los alimentos
  • Nutrición y dietética
  • Higiene alimentaria y manipulación de alimentos
  • Control y aprovisionamiento de materias primas
  • Gestión empresarial
  • Historia de la gastronomía
Segundo curso
  • Técnicas de cocina internacional
  • Tecnología aplicada de cocina
  • Organización de servicios de restaurante y de banquetes
  • Bromatología -bioquímica de los alimentos
  • Gestión de alimentos y bebidas
  • Gestión administrativa en restauración
  • Legislación aplicada a la hostelería
  • Marketing en la restauración
  • Sistemas de calidad aplicados a la restauración
  • Gestión de seguridad alimentaria
  • Taller de creación de empresas
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Destinatarios

Autodidactas que sienten pasión por la cocina:

  • Emprendedores que buscan dirigir su propio negocio de restauración

  • Mayores de 23 años, con o sin experiencia en la especialidad. Recomendable estar en posesión del Título de Graduado en ESO o haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de Grado Medio



Requisitos

Estar en posesión del Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria (ESO), o haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de Grado Medio.

No es necesaria experiencia previa.

Metodología

Con la filosofía de aprender haciendo, los alumnos desarrollan un programa de formación con prácticas reales en alternancia durante toda su carrera, proporcionándoles unos conocimientos, una experiencia y una capacidad de integración profesional que, al término de sus estudios, les aporta una ventaja competitiva a su perfil y curriculum profesional.

Duración

Fecha de inicio: Octubre 2019.

Lugar donde se imparte el curso

Sevilla

Titulación obtenida

Una vez finalizado el estudio obtendrás una titulación de Diplomado Técnico Especialista en Cocina y Gastronomía, expedida por la Escuela de Hostelería de Sevilla.
Formación privada – Título propio.

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