Escuela de Hostelería de Sevilla

Diplomatura Superior en Cocina y gastronomía

Escuela de Hostelería de Sevilla

Descripción

La diplomatura superior en cocina permitirá al alumno adentrarse en el mundo de la cocina profesional mediante el conocimiento de los alimentos y de su tecnología, las técnicas de conservación, manipulación y elaboración de los mismos, aspectos nutricionales y de control de calidad y seguridad alimentaria, el conocimiento de las cocinas del mundo y de otros productos gastronómicos complementarios. Pero también aprenderá aspectos relacionados con la gestión de empresas y con la investigación e innovación para el desarrollo de nuevos productos culinarios.

Temario

Primer curso
  • Técnicas básicas de restauración (cocina, pastelería y servicios)
  • Prevención de riesgos laborales
  • Historia de la gastronomía
  • Tecnología de los alimentos I
  • Nutrición y dietética I
  • Higiene alimentaria
  • Procesos informáticos aplicados
  • Técnicas de aprendizaje y desarrollo profesional
  • Idiomas: inglés
Segundo curso
  • Técnicas de elaboración de productos culinarios y tecnología aplicada
  • Tecnología de los alimentos II
  • Nutrición y dietética II
  • Gestión empresarial
  • Tecnología de la información
  • Comunicación y Negociación
  • Orientación profesional
  • Idiomas: inglés
Tercer curso
  • Técnicas de cocina internacional y de mercado y tecnología aplicada
  • Bromatología – Bioquímica de los alimentos
  • Gestión administrativa en restauración
  • Legislación aplicada a la hostelería
  • Gestión de alimentos y bebidas – Compras y Economato
  • Modelo de Negocio y marketing en la restauración
  • Sistemas de calidad aplicados a la restauración
  • Gestión de la Seguridad Alimentaria
  • Taller de creación de empresas
  • Idiomas: inglés
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Destinatarios

Aficionados con vocación por la Cocina y la Gastronomía

  • Personas con inquietudes por el mundo de la nutrición, la salud alimentaria y la investigación gastronómica

  • Alumnos desde 4º de la ESO o equivalente, sin necesidad de experiencia previa



Requisitos

Estar en posesión del Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria (ESO) o haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de Grado Medio.

Metodología

Con la filosofía de aprender haciendo, los alumnos desarrollan un programa de formación con prácticas reales en alternancia durante toda su carrera, proporcionándoles unos conocimientos, una experiencia y una capacidad de integración profesional que, al término de sus estudios, les aporta una ventaja competitiva a su perfil y curriculum profesional.

Duración

Fecha de inicio: Octubre 2019.

Lugar donde se imparte el curso

Sevilla

Titulación obtenida

Una vez finalizado el estudio obtendrás una titulación de Diplomado Técnico Superior en Cocina y Gastronomía, expedida por la Escuela de Hostelería de Sevilla.
Formación privada – Título propio.

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