Curso de Dependiente y Encargado de Carnicería

I.C. Formación

Descripción

El Curso de Dependiente y Encargado de Carnicería aprenderás todo lo relacionado con la carne para su posterior venta. 

Temario

Modulo 1. Productos de carnicería
  • Tema 1. Conocimiento y diferenciación de los productos de carnicería (vacuno, porcino, ovino/caprino y embutidos)
  • Tema 2. Conocimiento y diferenciación de los productos de carnicería (aves, caza y quesos)
  • Tema 3. Conservación de carnes, aves, caza y despojos
  • Tema 4. Influencia de los productos cárnicos en la nutrición
  • Tema 5. Elaboración de preparados cárnicos frescos
  • Tema 6. Manejo de equipos y elementos de trabajo en establecimientos de carnicería
  • Tema 7. Producción de carne en sistemas ecológicos
  • Tema 8. Cunicultura y avicultura
Módulo 2. Higiene y seguridad en carnicerías
  • Tema 1. Manipulación higiénica de los alimentos
  • Tema 2. Manipulación de alimentos en el sector cárnico
  • Tema 3. Implantación y mantenimiento de un sistema appcc
  • Tema 4. Prevención de riesgos laborales
  • Tema 5. Primeros auxilios
Módulo 3. Técnicas de venta aplicadas a carnicerías
  • Tema 1. El mercado
  • Tema 2. El proceso de compra. Consumidor en carnicerías
  • Tema 3. El proceso de venta. Vendedor en carnicerías
  • Tema 4. Documentos mercantiles en el proceso de compra-venta en carnicerías
  • Tema 5. La comunicación comercial y habilidades sociales en carnicería
  • Tema 6. Servicio/asistencia al cliente en carnicerías. Tratamiento de quejas, reclamaciones, dudas y objeciones
  • Tema 7. La negociación en carnicerías
Módulo 4. Marketing aplicado a carnicerías
  • Tema 1. Animación en el punto de venta
  • Tema 2. Organización del lineal
  • Tema 3. Aspectos generales sobre merchandising. Publicidad en el punto de venta
Módulo 5. Gestión comercial aplicada a carnicerías
  • Tema 1. Organización y control de la actividad empresarial
  • Tema 2. Gestión de productos y surtido en el punto de venta
  • Tema 3. Control de la implantación de productos. Gestión de stock

Destinatarios

Toda aquella persona que se quiera dedicar al sector de la carnicería.

Requisitos

No es necesario una titulación previa ni experiencia en el sector, mediante   esta  formación alcanzaras  niveles óptimos para trabajar en el sector.

Objetivos

  • Preparar las condiciones de trabajo personales y de seguridad e higiene.
  • Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas y productos auxiliares.
  • Realizar las operaciones de despiece, deshuese de las canales de animales de abasto.
  • Acondicionar la carne en sus diferentes modalidades (troceado, fileteado, picado) para su distribución y comercialización en la carnicería.
  • Gestionar y administrar una carnicería.

Titulación obtenida

Al finalizar tu formación, te entregaremos el diploma acreditativo de haber superado con éxito todo tu programa formativo adecuado a la certificación de profesionalidad.

Prácticas

Al finalizar tu programa formativo, realizarás unas prácticas profesionales.

Perspectivas laborales

Empresas cárnicas. Mataderos. Salas de despiece. Carnicerías. Supermercados.
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Curso de Dependiente y Encargado de Carnicería
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