Deusto Salud

Curso de Coaching Nutricional

Deusto Salud

Descripción

Este curso proporciona al profesional de la salud los conocimientos y habilidades necesarias para lograr en el paciente un cambio a nivel cognitivo, una mayor gestión de las emociones que le impiden seguir la dieta, una mayor confianza y autoestima y una motivación total para seguir el tratamiento hasta el final.

Temario

Módulo 1. Bases de la nutrición y la dietética
  • Energía y requerimientos energéticos del ser humano
  • Procesos bioquímicos fundamentales de los principales nutrientes
  • Características bromatológicas de los alimentos
 Módulo 2. Calidad alimentaria
  • Alimentos proteicos
  • Alimentos ricos en hidratos de carbono
  • Alimentos ricos en grasas
  • Alimentos ricos en vitaminas, minerales y fitonutrientes
  • Bebidas
  • Nutri-Score
 Módulo 3. Alimentación en las personas sanas
  • Necesidades y recomendaciones nutricionales
  • Valoración del estado nutricional de las personas
  • Digestión, absorción y metabolismo
  • Alimentos funcionales y formas alternativas de alimentación
  • Comportamientos alimentarios y alimentación colectiva
  • Aplicaciones informáticas
Módulo 4. Coaching: estructura y principios básicos
  • ¿Qué es el coaching?
  • El coaching. Historia, evolución y antecedentes
  • Diferencias entre el coaching y otras disciplinas
  • La ética y la confidencialidad en el coaching
Módulo 5. Competencias profesionales del coach
  • Las competencias
  • Establecer los cimientos
  • Crear conjuntamente la relación
  • Comunicar con efectividad
Módulo 6. Alimentación consciente y mindful eating
  • Alimentación saludable y consciente como filosofía de vida
  • El estrés y la ansiedad
  • ¿Qué es la atención plena o mindfulness?
  • Mindful eating en la consulta
  • Hambre, plenitud y satisfacción
Módulo 7. Psiconutrición: relación entre alimentación y emociones
  • Alimentación emocional: romper vínculos para cambiar hábitos
  • Identificación de los patrones condicionados en torno a la alimentación
  • Conducta a través de los alimentos
  • Técnicas y estrategias para manejar las emociones sin necesidad de comer
  • Propuesta de un protocolo de alimentación y gestión emocional  para aplicar en la consulta
Módulo 8. Herramientas básicas del coach para facilitar el proceso de acompañamiento
  • El proceso de acompañamiento en coaching
  • Herramientas para fortalecer el vínculo y conseguir adherencia
  • Otras herramientas prácticas para la gestión de la motivación
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Metodología

Roles plays, videotutoriales y videoconferencias.
Comunidad virtual de alumnos.
Inglés sectorial.

Objetivos


  • Requerimientos energéticos del organismo, los procesos bioquímicos de los nutrientes y las características bromatológicas de los alimentos.

  • Explicar los principales nutrientes y los alimentos desde el punto de vista de su calidad: composición química, criterios analíticos, propiedades coloidales, reología, sabor y aroma, características organolépticas, valor nutritivo, alteraciones microbiológicas y formas de conservación.

  • Analizar qué es la alimentación equilibrada y los secretos de la dieta mediterránea, ade­más de saber realizar una completa valoración nutricional.

  • Aplicar los conocimientos, competencias y habilidades que aporta el coaching en la vida diaria de las personas, en el ámbito de la alimentación.

  • Contribuir a la mejora del entorno personal y nutricional mediante la aplicación de técnicas de coaching directo e indirecto.

  • Poner en práctica técnicas de comunicación verbal y no verbal, comunicación abierta, escucha activa que facilitan los cambios en positivo.

  • Conocer una técnica reciente y con mucho auge: el mindful eating.

  • Conocer la relación entre las emociones y la alimentación y saber cómo intervenir en función del problema planteado.



Titulación obtenida

Diploma Deusto Salud.

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