Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Servicios de Restauración
Información del curso
Descripción
El Ciclo Formativo de Grado superior en Dirección de Servicios en Restauración capacita para coordinar los procesos de producción y servicio que se desarrollan en restaurantes, cafeterías y empresas de catering, entre otros.
Con el fin de cumplir con los objetivos económicos del negocio, durante la formación adquirirás competencias para controlar las actividades de aprovisionamiento, supervisar la preparación de espacios y maquinaria, definir la oferta y fijar precios.
También aprenderás cómo establecer los protocolos de calidad y las normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental según la normativa vigente.
Además, esta formación te preparara para liderar el equipo de trabajo y organizar los recursos en función de los objetivos de producción.
Temario
- Control del aprovisionamiento de materias primas
- Procesos de servicios en bar-cafetería
- Procesos de servicios en restaurante
- Sumillería
- Planificación y dirección de servicios y eventos en restauración
- Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria
- Gastronomía y nutrición
- Gestión administrativa y comercial en restauración
- Recursos humanos y dirección de equipos en restauración
- Inglés profesional
- Segunda lengua extranjera
- Digitalización aplicada a los sectores productivos
- Sostenibilidad aplicada al sistema productivo
- Proyecto intermodular de dirección de servicios en restauración
- Itinerario personal para la empleabilidad I
- Itinerario personal para la empleabilidad II
- Módulo profesional optativo
