Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina

Escuela de Hostelería de Salamanca

Descripción

Escuela Hostelería Salamanca es un Centro de Formación autorizado por la Junta de Castilla y León para la impartición del Ciclo de Grado Superior Técnico Superior en Dirección de Cocina en modalidad online. La titulación obtenida por el alumno es académica, reglada y válida en cualquier parte de España y Europa.

Temario

  • Control de aprovisionamiento de materias primas.
  • Procesos de preelaboración y conservación en cocina.
  • Procesos de elaboración culinaria.
  • Elaboraciones de repostería y pastelería en la cocina.
  • Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.
  • Inglés.
  • Formación y orientación laboral.
  • Gestión de la producción en cocina.
  • Gastronomía y nutrición.
  • Gestión administrativa y comercial en restauración.
  • Recursos humanos y dirección de equipos en restauración.
  • Proyecto de dirección de cocina.
  • Empresa e iniciativa emprendedora.
  • Formación en centros de trabajo.

Requisitos

Aconsejable conocimientos de cocina o experiencia laboral, además de alguno de los siguientes requisitos. 
  • Título de Bachiller o equivalente.
  • Título de Técnico Superior o Técnico Especialista.
  • Haber superado el Curso de Orientación Universitaria ( COU) o Preuniversitario.
  • Estar en posesión de cualquier Titulación Universitaria o equivalente.
  • Técnico en Grado Medio y haber superado un curso de formación específico para el acceso a ciclos de grado superior en centros públicos o privados autorizados por la administración educativa. 
  • Superar la prueba de acceso a ciclos formativos de grado superior.
  • Haber superado la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años. 

Metodología

El centro cuenta con una plataforma efectiva para impartir formación online. Diseñada para ser utilizada sin ningún tipo de experiencia, con herramientas que facilitan y automatizan la gestión de la formación. Utiliza contenidos en diferentes formatos: Word, PDF, videos, tests, debates grupales, presentaciones.. Campus Virtual: Flexibilidad horaria para organizarte los tiempos de estudio. Puedes estudiar cuándo y dónde quieras, lo que te permite continuar trabajando y cumplir con otras responsabilidades.

Objetivos

Ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación / presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina.

Titulación obtenida

Escuela Hostelería Salamanca es un centro de Formación Profesional autorizado y homologado por el Ministerio de Educación para impartir la titulación de Técnico Superior en Dirección de Cocina 100% oficial y válido en toda España.

Prácticas

Convenios de prácticas en empresas de reconocido prestigio tanto nacionales como internacionales.

Perspectivas laborales

Director/a de cocina Director/a de alimentos y bebidas Jefe/a de cocina Jefe/a de operaciones de catering Jefe/a producción en cocina Jefe/a de partida Segundo/a jefe/a de cocina Cocinero/a Encargado/a economato y bodega

Precio

Consultar precio
Desde 260 euros al mes.

Profesorado

El alumno dispone de un tutor/a especializado en las diferentes áreas, que irá acompañando su evolución a lo largo del curso. Todos los profesores de Escuela Hostelería Salamanca están altamente cualificados y especializados en la enseñanza y cuentan con una gran experiencia laboral.
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