Ciclo Formativo de Grado Medio de Técnico en Cocina y Gastronomía
Información del curso
Ciclo formativo de grado medio
Oficial / Homologado
Presencial
Toledo
2 años
entre 2.500 € y 5.000 €
Descripción
El Ciclo Formativo de Grado Medio de Técnico en Cocina y Gastronomía te permitirá aprender a:
- Ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina.
- Ejecutar las elaboraciones culinarias.
- Ejecutar los procesos de preelaboración y/o regeneración que sea necesario aplicar a las diferentes materias primas.
- Realizar la decoración / terminación de las elaboraciones.
- Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria.
- Determinar las necesidades para la producción en cocina.
- Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas.
- Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria, útiles y herramientas.
- Aplicar los protocolos de seguridad laboral y ambiental, higiene y calidad durante todo el proceso productivo.
- Llevar a cabo las actividades de nivel básico de prevención de riesgos laborales.
- Poder obtener el carné de manipulador de alimentos.
Temario
Los módulos profesionales de este ciclo formativo son:
- Ofertas gastronómicas.
- Preelaboración y conservación de alimentos.
- Técnicas culinarias. Procesos básicos de pastelería y repostería.
- Productos culinarios.
- Postres en restauración.
- Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
- Formación y orientación laboral.
- Empresa e iniciativa emprendedora.
- Formación en centros de trabajo.
Competencias para las que te prepara el curso
Ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina.
Este profesional será capaz de:
Ejecutar las elaboraciones culinarias.
Ejecutar los procesos de preelaboración y/o regeneración que sea necesario aplicar a las diferentes materias primas.
Realizar la decoración / terminación de las elaboraciones.
Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria.
Determinar las necesidades para la producción en cocina.
Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas.
Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria, útiles y herramientas.
Aplicar los protocolos de seguridad laboral y ambiental, higiene y calidad durante todo el proceso productivo.
Estas enseñanzas incluyen los conocimientos necesarios para:
Llevar a cabo las actividades de nivel básico de prevención de riesgos laborales.
Requisitos
Puedes acceder a un ciclo de grado medio cuando reúnas alguno de los siguientes requisitos:
Acceso directo:
Acceso directo:
- Estar en posesión del título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria o de un nivel académico superior.
- Estar en posesión de un Título Profesional Básico (Formación Profesional Básica).
- Estar en posesión de un título de Técnico o de Técnico Auxiliar o equivalente a efectos académicos.
- Haber superado el segundo curso del Bachillerato Unificado y Polivalente (BUP).
- Haber superado la prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años.
- Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio (se requerirá tener, al menos, diecisiete años, cumplidos en el año de realización de la prueba)
Prueba de acceso
NO
Metodología
Presencial y práctico
Idiomas en los que se imparte
Español
Duración
2000 horas.
Inicio curso septiembre 2021
Finalización junio 2023
Objetivos
Este profesional desarrolla su actividad en empresas del sector de hostelería y en establecimientos del subsector de restauración en los que se desarrollan procesos de preelaboración, elaboración y, en su caso, servicio de alimentos; en establecimientos dedicados a la preelaboración y comercialización de alimentos crudos; tiendas especializadas en comidas preparadas; empresas dedicadas al almacenamiento, envasado y distribución de productos alimenticios y otros.
Titulación obtenida
Título oficial de Técnico en Cocina y Gastronomía.
Prácticas
Incluye formación de prácticas en los mejores hoteles y restaurantes de España
Perspectivas laborales
Cocinera / cocinero.
Jefa / jefe de partida.
Empleada / empleado de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
Seguir estudiando:
Cursos de especialización profesional
Otro ciclo de Formación Profesional con la posibilidad de establecer convalidaciones de módulos profesionales de acuerdo a la normativa vigente.
El Bachillerato en cualquiera de sus modalidades
Promociones
Becas oficiales del Ministerio de Educación y Formación Profesional
Precio
entre 2.500 € y 5.000 €
Becas oficiales del Ministerio.
Fraccionamiento por mensualidades y plan de pagos personalizado.
Ventajas del curso
Formación integral 360º
Formación práctica desde el primer día.
Periodo de prácticas
Bolsa de empleo
Sí
Profesorado
Profesionales del sector
Tipo de evaluación
Evaluación continúa y exámenes por trimestre.
Lugar donde se imparte el curso
Calle Río Cabriel, Nº. 1.
Toledo 45007
España.
Horario
Turno de mañana
Ciclo Formativo de Grado Medio de Técnico en Cocina y Gastronomía
Escuela Superior de Gastronomía y Hostelería de Toledo
Campus y sedes: Escuela Superior de Gastronomía y Hostelería de Toledo
Escuela Superior de Gastronomía y Hostelería de Toledo
C/ Río Cabriel Nº. 1.
45007
Toledo
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