El objetivo del curso es realizar la puesta a punto del comedor restaurante y del bar-cafetería, y atender y servir a los clientes, cumpliendo las normas establecidas en cada situación y utilizando las técnicas e instrumentos necesarios, con el objetivo de alcanzar el máximo nivel de calidad y rentabilidad.
Temario
Introducción al turismo y la hostelería.
Preparación del área de bar-cafetería previo al servicio.
Aprovisionamiento, almacenaje y control de existencias.
Oferta y servicio de bebidas en barra.
Coctelería.
Los vinos. Servicio de vinos y cavas en barra.
Preparación y presentación de aperitivos y canapés.
Servicio de plancha: sandwiches, bocadillos, tostadas y tortitas
Preparación y presentación de platos combinados.
La fuente de soda.
Preparación del comedor para el servicio.
Servicio de mesas en el comedor.
Montaje y servicio de banquetes y buffets.
Servicio en habitaciones.
Facturación en la restauración.
Ofertas gastronómicas y técnicas básicas culinarias.
Desespinado de pescados, preparación de mariscos y trinchado de aves y carnes ante el cliente.
Preparación y flambeado de platos ante al cliente.
Dirigido a aquellas personas que deseen incorporarse con garantías en un futuro al mundo laboral, o actualizar sus conocimientos personales y/o profesionales. Personas interesadas por disponer de los conocimientos exigidos para atender y servir a los clientes, ya sea en un comedor restaurante o en un bar-cafetería.
Metodología
Enseñanza a distancia.
Duración
Fecha de inicio: Todo el año.
Titulación obtenida
La superación del programa, permitirá al alumno obtener el Título-Certificación de Especialización Profesional de carácter propio expedido por Formación Universitaria. Además se podrá solicitar la tramitación del prestigioso Diploma de la Asociación Española de Enseñanza Técnico Profesional (AEDETP).
Perspectivas laborales
Hoteles. Restaurantes. Empresas de catering. Cafeterías y bares.
Promociones
Becas y Subvenciones disponibles.
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Curso de Camarero de Restaurante y Bar
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