Másters, Posgrados y Doctorados de Servicios a restaurantes y bares

Se facilitará el conocimiento de la Gastronomía con el dominio de sus bases, métodos, técnicas y sis. - Se preparará para ocupar puestos... involucrados en las empresas de hostelería. El Postgrado está dirigido a todas aquellas personas que deseen adquirir, mejorar o actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como jefe de cocina y chef de cocina. I. INICIACIÓN A LA COCINA PROFESIONAL La cocina moderna. Operaci ...

El servicio y la atención en el Restaurante necesitan cada vez más profesionales altamente cualifica y hoteles, se estén convirtiendo... personas que componen estos restaurantes deben poseer unas excelentes cualidades,... puestos de responsabilidad. 1. Servicios en restauración 2. Cata de vinos 3. Organización de pequeños eventos y protocolo 4. Corte de Jamón 5. Técnicas de comunicación 6. Inglés para el restaurante ...

- Organizar con eficacia los procesos de trabajo para optimizar la gestión y la administración de una cocina profesional. - Conocer los ingredientes que conforman nuestra variada gastronomía, así como los utensilios y técnicas necesarias para saber combinarlos correctamente. - Conocer las más recientes técnicas de gestión de cocina (preparación de materias primas, emplatado y decoración, montaje de buffets, métodos de cocinado, diseño de menús y confección de cartas, etc.) - Conocer las nuevas t ...

- Conocer las diferentes actividades y tareas operativas que se realizan en los departamentos del área de alimentación y bebidas de los establecimientos hoteleros, para poder establecer una visión global de su funcionamiento y la optimización de su gestión. - Adquirir las competencias clave más necesarias para ocupar un cargo de responsabilidad en esta área: la resolución de problemas, la organización del trabajo y el trabajo en equipo. - Aprender las adecuadas vías de comunicación entre depart ...

- Adquirir las capacidades y conocimientos necesarios relacionados con la gestión y dirección de los en sus distintas tipologías. -... involucrados en las empresas de hostelería. - Fomentar procesos de renovación... y de innovación en las empresas de hostelería. - Desarrollar procesos de investigación... de investigación aplicada a la hostelería. - Reconocer las cuestiones profesionales,... morales y éticas implicadas en los ser ...