Másters, Posgrados y Doctorados de Cocina y restauración

Se facilitará el conocimiento de la Gastronomía con el dominio de sus bases, métodos, técnicas y sis española. - Perfeccionará sus... - Perfeccionará sus técnicas de cocina. - Obtendrá la base para un desarrollo... y de innovación en las empresas de hostelería. - Se preparará para ocupar puestos... involucrados en las empresas de hostelería. El Postgrado está dirigido a... a un puesto de trabajo como jefe de cocina y chef d ...

- Adquirir las capacidades y conocimientos necesarios relacionados con la gestión y dirección de los en sus distintas tipologías.... involucrados en las empresas de hostelería. - Fomentar procesos de renovación... y de innovación en las empresas de hostelería. - Desarrollar procesos de investigación... de investigación aplicada a la hostelería. - Reconocer las cuestiones profesionales,... Relaciones laborales. II. DERECHO DEL

... la gestión y la administración de una cocina profesional. - Conocer los ingredientes... más recientes técnicas de gestión de cocina (preparación de materias primas,... montaje de buffets, métodos de cocinado, diseño de menús y confección... nuevas técnicas que se aplican en las cocinas profesionales para crear, desarrollar... trabajo que podemos encontrar en las cocinas y todos los avances gastronómicos... a ...

Este programa formativo tiene como objetivo fundamental de que los alumnos adquieran los conocimientos sobre la cocina española. TODAS LAS PERSONAS INTERESADAS El curso internacional de cien horas teórico / prácticas esta compuesto por cuatro módulos de una duración de una semana cada uno de veinticinco horas. · Los Arroces y la Paella · Pastelería y Repostería Española · Cocina Española · Cocina Mediterránea. ...

... titulaciones de escuelas de hostelería o experiencia profesional demostrable... y la comercialización del producto de restauración · Profesionales competentes... en dirigir equipos humanos en hostelería · Profesionales competentes en... proporción entre el departamento de cocina y el de servicio Prácticas... Informática aplicada · Tecnología de cocina · Tecnología de restaurante-bar ...

El Master en Gestión de Restauración[ es fruto de la colaboración... la Escola Universitària d’Hoteleria i Turismo CETT y el Centre d’Ensenyament... gran crecimiento del sector de la restauración en general, y de la neorestauración, las franquicias, y la restauración colectiva, en concreto, con... de gran dimensión, en el ámbito de la

180 horas. 4 módulos: Selección e integración de RR.HH., Planificación y Fidelización del Capital Humano, Habilidades Directivas y Comunicacionales, Gestión de las Compensaciones y Marco Laboral. ...

... · Titulaciones de escuelas de hostelería o cocina, o experiencia profesional demostrable... las técnicas de cocción y recetario de cocina. · Que pueda dirigir operativamente... las partidas clásicas de una cocina Prácticas Sector · Mínimo... e higiene · Gestión de costes en la restauración · Dirección de cocina I, II · Dirección de recursos... · Dirección de recur ...

192 horas. Áreas: Restaurant Marketing, Dirección de Comunicación, Restaurant Placement, Fidelización de Clientes, Recursos Humanos, Gestión de Procesos (operativa, calidad y compras), Análisis económico-financiero, Food-Services Design Facilities. ...

PRACTICAS EN EL EXTRANJERO: Los alumnos pueden realizar prácticas en el empresas europeas y america, Téc. Sup. en Restauración, T.S. Alojamiento, T.S. Agencias... Turística, Tec. de Grado Medio en Cocina y Tec. Grado Medio en Pastelería,... y manipulación de Alimentos. · Cocina Tradicional Española · La Cocina de los Arroces y la Paella. · Cocina Mediterránea. · Planificación de Cocina< ...