Técnico de Cocina y Gastronomía
Es un Ciclo Formativo de Grado Medio, en el cual se adquieren las siguientes competencias:
Conocer ofertas gastronómicas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos.
Preelaborar y conservar toda clase de alimentos
Preparar elaboraciones básicas y platos elementales
Presentar y preparar todo tipo de elaboraciones culinarias complejas y de creación propia para el servicio
Realizar operaciones de repostería-pastelería: masas y pastas, postres de cocina y helados
Trabajar aplicando las normas de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en restauración
Conocer ofertas gastronómicas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos.
Preelaborar y conservar toda clase de alimentos
Preparar elaboraciones básicas y platos elementales
Presentar y preparar todo tipo de elaboraciones culinarias complejas y de creación propia para el servicio
Realizar operaciones de repostería-pastelería: masas y pastas, postres de cocina y helados
Trabajar aplicando las normas de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en restauración
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Datos del curso
- Tipo:Ciclo formativo de grado medio
- Modalidad:Presencial
- Lugar:Valladolid
- Duración:2000 Horas
Centro donde se imparte
Alcazaren es un Centro de Educación Secundario, cuya oferta académica engloba la ESO, Bachillerato y Formación Profesional: CGM de Cocina y C.G.S de Alojamiento
C/ Manuel López Antoli, s/n
47009 Valladolid
47009 Valladolid
Destinatarios:
Acceso directo para quienes tengan:
Graduado en Educación Secundaria Obligatoria
Alumnos con 2° de BUP aprobado
Titulados en Formación Profesional de Primer Grado
Mediante prueba para quienes:
Tengan 18 años o los cumplan en el año natural en que se realiza la prueba
Acrediten, al menos, un año de experiencia laboral
Graduado en Educación Secundaria Obligatoria
Alumnos con 2° de BUP aprobado
Titulados en Formación Profesional de Primer Grado
Mediante prueba para quienes:
Tengan 18 años o los cumplan en el año natural en que se realiza la prueba
Acrediten, al menos, un año de experiencia laboral
Temario del curso:
Módulos teóricos-prácticos que se desarrollan:
Preelaboración y conservación de alimentos (1º)
Técnicas culinarias (1º)
Procesos básicos de pastelería y repostería (1º)
Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos (1º)
Formación y orientación laboral (1º)
Ofertas gastronómicas (2º)
Productos culinarios (2º)
Empresa e iniciativa emprendedora (2º)
Postres en restauración (2º)
Cocina en miniatura: tapas, pinchos y aperitivos (2º)
Formación en centros de trabajo (FCT) (2º)
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