Ciclo Formativo de Grado Medio de Técnico en Cocina y Gastronomía

Ciclo formativo de grado medio
Oficial / Homologado
Presencial
Barcelona
3 años
Precio 6.870 €

Descripción

El Ciclo Formativo de Grado Medio de Técnico en Cocina y Gastronomía en Cocina y Gastronomía de Eshob es la formación ideal para aquellos a quienes les apasiona la cocina y desean dedicarse a una profesión con gran oferta laboral. 
Una metodología única favorece el desarrollo profesional y personal de los alumnos, así como su posterior inserción en el mundo laboral.
Con esta formación aprenderéis a imaginar ya preparar platos adaptados a todos los ámbitos (restauración, hoteles, catering, cruceros, centros de convenciones, colectividad, investigación, etc.), empezando por las bases culinarias hasta la elaboración de platos de alta gastronomía.

Temario

Primer Curso
  • Ofertas gastronómicas I
  • Preelaboración y conservación de
  • alimentos
  • Técnicas culinarias I
  • Operaciones básicas en bar cafetería
  • Servicios en bar cafetería I
  • Seguridad e higiene en la manipulación
  • de alimentos
  • Formación y Orientación laboral (FOL)
  • Inglés I
Segundo Curso
  • Ofertas gastronómicas II
  • Técnicas culinarias II
  • Procesos básicos de pastelería y
  • repostería I
  • Postres de restauración I
  • Productos culinarios
  • Inglés II
  • Francés I
Tercer Curso
  • Procesos básicos de pastelería y
  • repostería II
  • Postres de restauración II
  • Empresa e iniciativa emprendedora
  • Inglés III
  • Francés II
  • Síntesis de Cocina
  • FCT (prácticas externas)

Requisitos

Es necesario disponer del título de la ESO o equivalente. 

Metodología

Conscientes de la importancia que tiene sobre el futuro profesional del alumnado, el 50% del horario de enseñanza se dedica a prácticas. Para ello se ofrece un ambiente favorable para la formación como son las cocinas y los restaurantes de aplicación abiertos al público. En el último curso se realiza un stage en empresas del sector. Esta formación se complementa con seminarios y talleres, degustaciones, salidas así como un campus virtual, que proporciona al alumno un soporte para las clases presenciales y on-line a la vez que resulta una herramienta de comunicación directa con el profesorado. La metodología para calificar es una evaluación continuada en la cual se valora todo el trabajo del estudiante, pruebas escritas, trabajos, etc. Con la posibilidad de reevaluación.

Idiomas en los que se imparte

Español

Duración

Periodo académico: De septiembre a julio.

Objetivos

Enseñar las diferentes técnicas culinarias a nivel regional, nacional e internacional, conocer las tendencias vanguardistas, aprender a manipular correctamente los alimentos y utillaje, saber elaborar menús y gestionar equipos.
 

Titulación obtenida

Técnico en cocina y gastronomía: Titulación oficial expedida pel Departament d'Ensenyament de la Generalitat de Catalunya Diploma superior de cocina: Titulación propia de la escuela. La única avalada por el Gremio de Restauración y el Gremio de Hoteles de Barcelona.

Prácticas

Prácticas internas a los 3 restaurantes de la Escuela (Restaurante de Colectividad, Restaurante de menú diario y Restaurante Gastronómico) Prácticas externas en grandes restaurantes y hoteles.

Perspectivas laborales

Chef Jefe de cocina Cocinero Jefe de partida Técnico de economato

Precio

Precio 6.870 €
Reserva de la plaza y matrícula: 670,00 euros. Pago único: 6.200,00 euros Pago fraccionado: 10 cuotas mensuales de 643,00€ (sept-junio).

Bolsa de empleo

El Centro dispone de Bolsa de Empleo.

Profesorado

Equipo docente formado por especialistas del sector con una amplia carrera profesional y trabajando de consultores en F & B para grandes hoteles y restaurantes.

Horario

Mañanas: de 8:00 h a 14:00 h las semanas teóricas y de 8h hasta final del servicio las semanas prácticas.
Ciclo Formativo de Grado Medio de Técnico en Cocina y Gastronomía
ESHOB Escola Superior d'Hostaleria de Barcelona
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