Ciclo Formativo de grado Medio de Panadería, Repostería y Confitería

IES Vegas Bajas

Ciclo formativo de grado medio
Presencial
Oficial / Homologado
2 Años
  • Montijo (Badajoz)
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Ciclo Formativo de grado Medio de Panadería, Repostería y Confitería

Descripción

Formación profesional reglada, con dos cursos lectivos de duración. Amplia formación práctica durante el curso y un periodo de prácticas en empresa de 440 horas.

Temario

Relación de módulos del ciclo de grado medio de panadería, repostería y confitería.
Curso 1º:
  • Materias primas y procesos en panadería, pastelería y repostería: 5 h/seman.
  • Elaboraciones de panadería y bollería: 11 h/semana.
  • Procesos básicos de pastelería y repostería: 7 h/semana.
  • Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria: 2 h/semana.
  • Formación y orientación laboral: 3 h/semana.
  • Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos: 2 h/semana
Curso 2º:
  • Elaboraciones de confitería y otras especialidades. 9 h/semana.
  • Postres en restauración. 9 h/semana.
  • Productos de obrador. 6 h/semana.
  • Presentación y venta de productos de panadería y pastelería: 3 h/semana.
  • Empresa e iniciativa emprendedora: 3 h/semana.
  • Formación en centros de trabajo: 440 horas en el tercer trimestre del segundo curso lectivo.
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Destinatarios

titulados en ESO o que tengan superado el antiguo 2º de BUP o la FP1 antigua. También pueden presentarse a uina prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio.

Fecha Límite:

El curo comienza con el horario escolar, es decir, a mediados de septiembre. La matrícula se puede hacer en la primera quincena de julio o en septiembre.

Duración

2000 horas

Promociones

Este ciclo lleva funcionando desde el curso1999/2000.

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