Ciclo Formativo de grado Medio de Panadería, Repostería y Confitería

Tipo:Ciclo formativo de grado medio
Oficial / Homologado:
Modalidad:Presencial
Duración:2 Años
2000 horas
Fecha Límite: El curo comienza con el horario escolar, es decir, a mediados de septiembre. La matrícula se puede hacer en la primera quincena de julio o en septiembre.
  • Más características

  • Temario

  • Descripción

    Formación profesional reglada, con dos cursos lectivos de duración. Amplia formación práctica durante el curso y un periodo de prácticas en empresa de 440 horas.

    Destinatarios

    titulados en ESO o que tengan superado el antiguo 2º de BUP o la FP1 antigua. También pueden presentarse a uina prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio.

    Promociones

    Este ciclo lleva funcionando desde el curso1999/2000.
  • Relación de módulos del ciclo de grado medio de panadería, repostería y confitería.
    Curso 1º:
    • Materias primas y procesos en panadería, pastelería y repostería: 5 h/seman.
    • Elaboraciones de panadería y bollería: 11 h/semana.
    • Procesos básicos de pastelería y repostería: 7 h/semana.
    • Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria: 2 h/semana.
    • Formación y orientación laboral: 3 h/semana.
    • Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos: 2 h/semana
    Curso 2º:
    • Elaboraciones de confitería y otras especialidades. 9 h/semana.
    • Postres en restauración. 9 h/semana.
    • Productos de obrador. 6 h/semana.
    • Presentación y venta de productos de panadería y pastelería: 3 h/semana.
    • Empresa e iniciativa emprendedora: 3 h/semana.
    • Formación en centros de trabajo: 440 horas en el tercer trimestre del segundo curso lectivo.
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