CFGM Técnico en Servicios de Restauración
Realizar las operaciones de servicio de alimentos y bebidas, acogiendo y atendiendo al cliente, y preparar todo tipo de bebidas y comida, consiguiendo la calidad y los objetivos económicos establecidos y aplicando en todo momento las normas y prácticas de seguridad e higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.
Ámbito profesional y de trabajo
Hoteles
Restauración
Bares y cafeterías
Servicio de alimentos y bebidas en empresas, colegios, hospitales y medios de transporte “catering".
Títulos
Técnico en Servicios de Restauración
Titulación oficial expedida por el Departament d’Ensenyament de la Generalitat de Catalunya
Diploma superior de Sala
Titulación propia de la Escuela
Datos del curso
- Tipo:Ciclo formativo de grado medio
- Modalidad:Presencial
- Lugar:Barcelona
- Duración:3 Años
08019 Barcelona
Requisitos
Acceso: Bachillerato o prueba de acceso a Técnico de Grado Superior.
Perspectivas laborales
Salidas profesionales:
Maître
Jefe de rango
Camarero
Barman
Ayudante de sommelier
Técnico de economato
Temario del curso:
Módulos
Primer Curso
Ofertas gastronómicas
Operaciones básicas de bar-cafetería
Preelaboración y conservación de los alimentos
Técnicas culinarias
Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
El vino y su servicio I
Prácticas en la escuela
Segundo Curso
Lenguas extranjeras: Inglés y Francés
Operaciones básicas de restaurante
El vino y su servicio II
FOL (Formación y Orientación laboral)
Servicios en bar y cafetería I
Servicios en restaurante y eventos especiales I
Técnicas de comunicación en restauración
Prácticas en la escuela
FCT (Formación en centros de trabajo)
Tercer Curso
Lenguas extranjeras: Inglés y Francés
El vino y su servicio III
Servicios en bar y cafetería II
Servicios en restaurante y eventos especiales II
Costos
Diseño de espacios
Gestión de personal
Empresas y finanzas
Gestión de explotación
Empresa e iniciativa emprendedora
Síntesis
Prácticas en la escuela
FCT (Formación en centros de trabajo)
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