Curso de Sistemas de Calidad y Gestión de Crisis en la Industria Alimentaria
Información del curso
Curso
On-line
120 horas
Gratuito
Descripción
Este plan formativo está compuesto por las siguientes especialidades formativas del SEPE:
- Sistemas de calidad en industria alimentaria (INAD047PO)
- Gestión de crisis alimentarias (INAD018PO)
Temario
SISTEMAS DE CALIDAD EN INDUSTRIA ALIMENTARIA INAD047PO (70 horas)
Conceptos de implantación de sistemas de calidad según la norma ISO 9000.
Definición y conceptos de crisis alimentaria
Estudio de crisis alimentaria en España
Conceptos de implantación de sistemas de calidad según la norma ISO 9000.
- Introducción a los sistemas de gestión de calidad y evolución de la calidad.
- La gestión por procesos y las herramientas de la calidad.
- Interpretación de la norma ISO 9001:2000.
- Implantación de la norma ISO 9001:2000
- Medición, análisis y mejora. Comprobación, acción correctora y auditorías internas de calidad
- El proceso de auditoría del sistema de gestión de calidad.
- Los principios de la seguridad alimentaria.
- El modelo APPCC.
- Norma ISO 22000.
- Internacional Food Estándar, IFS
- British Retail Consortium, BRC
Definición y conceptos de crisis alimentaria
Estudio de crisis alimentaria en España
- Antecedentes.
- Costes.
- Conceptos.
- Características y tipos.
- Modelos de gestión y comunicación.
- Protocolo de la AESAN.
- Manual AECOC.
- Sistema SILUM.
- Redes de alerta: SCIRI, RASFF, INFOSAN Ejercicio práctico.
Metodología
Metodología online.
Objetivos
- Gestionar la calidad y la seguridad alimentaria en las empresas del sector.
- Identificar y gestionar los agentes que pueden poner en peligro la cadena alimentaria, llevando a cabo de forma eficiente su gestión y comunicación.
Titulación obtenida
Para conseguir el certificado de apto de cada una de las especialidades formativas, es necesario realizar y superar el 75% de los exámenes de cada curso.
Curso de Sistemas de Calidad y Gestión de Crisis en la Industria Alimentaria
CCC Empresas
Campus y sedes: CCC Empresas
CCC Empresas
Orense, 20
28013
Madrid
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