Curso de Recepción, Almacenamiento y Conservación de Alimentos en la Cocina Hospitalaria
Información del curso
Curso
On-line
Precio 25 €
Descripción
Con este curso de de Recepción, Almacenamiento y Conservación de Alimentos en la Cocina Hospitalaria lo que se pretende conseguir es :
- Conocer las bases de la recepción, almacenamiento y la conservación correctos de los alimentos en el ámbito hospitalario.
- Realizar diferentes tipos de conservación de los alimentos.
Temario
Introducción
Recepción de materias primas
Recepción de materias primas
- Condiciones generales
- Procesos de recepción
- Clasificación de los alimentos
- Condiciones generales de almacenamiento
- Alimentos que requieren climatización
- Factores que condicionan el almacenamiento a temperaturas reducidas
- Influencia del almacenamiento a bajas temperaturas en la calidad de los alimentos
- Alimentos que no requieren climatización
- Los granos
- Almacenaje en sacos
- Reglas generales de recepción y almacenaje de granos
- Almacenamiento a granel
- Proceso de almacenamiento
- Tipos de trazabilidad
- La innovación en la conservación de alimentos. Consejos para conservar al máximo el sabor de los alimentos
- Definiciones en la recepción, almacenamiento y conservación de los alimentos
Destinatarios
Dirigido al Personal de cocina (pinche de cocina y cocinero).
Metodología
Online
Idiomas en los que se imparte
Español
Duración
Duración: Consultar con el centro.
Objetivos
Conseguir aprender una buena recepción, almacenamiento y conservación de los alimentos.
Curso de Recepción, Almacenamiento y Conservación de Alimentos en la Cocina Hospitalaria
Sinfsa
Campus y sedes: Sinfsa
Sinfsa
Cámara de Comercio, C. Luis Amador, 26
18014
Granada
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