Culinary Institute of Barcelona CIB

Posgrado en Dirección de Restaurantes

Culinary Institute of Barcelona CIB

Posgrado
Presencial
30 Créditos
  • Barcelona
7.500 €

Descripción

Primer módulo del Master in Restaurant Business Management - MRBM.

Gestionar un restaurante con éxito supone un reto por su complejidad. No se trata sólo de ofrecer una propuesta gastronómica equilibrada y diseñada para ofrecer ingresos, son muchos los factores que intervienen en la dirección de un local: relacionarse con los clientes, la prospección del negocio en los medios digitales, responder de forma efectiva a la demanda, establecer relaciones de confianza y relacionarse con los proveedores, son factores que intervienen en la dirección de un negocio de restauración.

Tener el control sobre estos factores es clave para llevar a la práctica con seguridad y coherencia todo lo que hemos ideado y previsto para nuestro negocio. Éste es un sector en constante cambio, donde la competencia es dura y en el que hay que responder a las expectativas de los clientes. Por eso la novedad y las tendencias deben ser herramientas que nos ayuden a mejorar y dirigir nuestro negocio al éxito.
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Destinatarios

A quién va dirigido

  • A aquellos que quieren dirigir un restaurante.

  • A Chefs que quieren dar un paso más allá y tener su propio restaurante.

  • A emprendedores del mundo de la restauración.



Requisitos


  • Nivel avanzado de castellano hablado y escrito.

  • Nivel avanzado en el manejo de Microsoft Excel o similar.

  • (Los alumnos que no cumplen este requisito pueden inscribirse al módulo de formación extensible de Habilidades Digitales para la Restauración que incluye el manejo de Excel.)

  • Superar la entrevista previa de Admisión.



Prueba de acceso

Se debe superar un proceso de admisión.

Idiomas en los que se imparte

Español (PILOT, traducción simultánea).

Horario/Turno

Lunes, martes y miércoles de 9h a 13h o de 16h a 20h.

Plazas

24

Duración

Fecha de inicio: 3 de Septiembre 2018.
Duración: 3,5 meses (15 semanas).Horas lectivas: 203
Exige, además, trabajo de estudio y elaboración adicional fuera del horario lectivo.

Objetivos


  • Adquirir los conocimientos y técnicas de la Gestión de Restaurantes y analizar sus particularidades en sus diferentes ámbitos.

  • Conocer la metodología para la organización óptima de recursos económicos, técnicos y humanos.

  • Analizar la oferta de negocio y metodología para la fijación de precios.

  • Conocer la oferta, tendencias, y nuevos formatos y propuestas en el negocio de la restauración.

  • Desarrollar habilidades dirigidas a la gestión y manejo de equipos de trabajo, especialmente de un restaurante.

  • Conocer experiencias reales de profesionales de la dirección de establecimientos.

  • Visualizar cuáles son las aptitudes necesarias que un líder debe tener y cómo mantenerlas a largo plazo.

  • Conocer las actuales técnicas de promoción y venta online y offline.



Precio

7.500 €

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