Culinary Institute of Barcelona CIB

Posgrado en Dirección Ejecutiva de Restaurantes

Culinary Institute of Barcelona CIB

Posgrado
Presencial
30 Créditos
  • Barcelona
7.500 €

Descripción

Segundo módulo de Master in Restaurant Business Management - MRBM.

Conocer en profundidad nuestro negocio y tener su control nos aporta la tranquilidad y la visión necesarias a la hora de plantear cambios, tomar nuevos riesgos y apostar por nuevos formatos que responden a las necesidades de mercado. Saber anticiparse es clave y para ello debemos conocer los recursos de que disponemos para poder optimizarlos al máximo sin sorpresas.

El Postgrado en Dirección Ejecutiva en Restauración está orientado a:

  • Saber explotar y sacar el máximo partido del establecimiento y su personal.

  • A conocerlo en profundidad y liderar los equipos de trabajo.

  • A dar al alumno una amplia visión económica del negocio, con el objetivo de explotarlo y sacar el su máximo rendimiento.

  • El 20% del temario está dirigido a dotar al alumno de habilidades necesarias en técnicas de negociación, comunicación intensa, dirección por valores y gestión de crisis, haciendo hincapié y profundizando en los tres escenarios de modelos de negocio más plausibles en la restauración del futuro, incluyendo tres visitas experienciales de 6h cada una.



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Destinatarios

A quién va dirigido

  • A propietarios de Restaurantes que quieren profundizar en la dirección ejecutiva de sus establecimientos e incrementar su rendimiento, sus ventas y mejorar su explotación.

  • A aquéllos que planean asumir la creación de nuevos proyectos empresariales relacionados con la restauración.



Requisitos


  • Nivel avanzado de castellano hablado y escrito.

  • Nivel avanzado en el manejo de Microsoft Excel o similar.

  • (Los alumnos que no cumplen este requisito pueden inscribirse al módulo de formación extensible de Habilidades Digitales para la Restauración que incluye el manejo de Excel.)

  • Superar la entrevista previa de Admisión.



Prueba de acceso

Se debe superar un proceso de admisión.

Idiomas en los que se imparte

Español (PILOT, traducción simultánea).

Horario/Turno

Lunes, martes y miércoles de 9h a 13h o de 16H a 20h

Plazas

24

Duración

Fecha de inicio: Enero 2019.
Duración: 3,5 meses (15 semanas)-
Horas lectivas: 208.
Exige, además, trabajo de estudio y elaboración adicional fuera del horario lectivo.

Objetivos


  • Adquirir la metodología necesaria para planificar tu actividad, su control económico y financiero, así como los conocimientos básicos de normativa y legislación en el campo de la restauración.

  • Conocer las herramientas necesarias para planificar, mejorar el rendimiento y obtener el máximo partido de las personas y grupos de trabajo.

  • Aprender a motorizar el negocio y sacar el máximo partido de los recursos.

  • Dotar de herramientas para gestionar la relación laboral con los miembros de la empresa compartiendo unos valores de empresa mutuos.

  • Ser capaz de planificar campañas de comunicación, fidelización y valor de marca.

  • Adquirir con teoría y trabajo práctico el conocimiento y la visión analítica para discernir entre los diferentes modelos de negocios de restauración.



Precio

7.500 €

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