Este curso de Dietética y Nutrición te enseñará la técnica y el arte de la utilización adecuada de los alimentos para conseguir una alimentación equilibrada que cubra todas las necesidades del organismo.
Para ello contarás con la ayuda de un equipo docente cualificado y unos materiales didácticos elaborados por editoriales especialistas en la materia.
Temario
Módulo 1 – Organización y gestión del área de trabajo asignado en la unidad/gabinete de dietética
Tema 1. Organización sanitaria general
Tema 2. Organización sanitaria específica
Tema 3. Gestión de existencias e inventarios
Tema 4. Tratamiento de la información/ documentación
Tema 5. Aplicaciones informáticas. El proceso de atención o prestación del servicio
Tema 6. Calidad de la prestación de servicio. Conceptos de economía sanitaria: administración en sanidad
Módulo 2 – Alimentación equilibrada
Tema 1. Energía y requerimientos energéticos del ser Humano.
Tema 2. Procesos bioquímicos fundamentales de los principales nutrientes (I)
Tema 3. Procesos bioquímicos fundamentales de los principales nutrientes (II)
Tema 4. Procesos bioquímicos fundamentales de los principales nutrientes (III)
Tema 5. Características bromatológicas de los alimentos
Tema 6. Necesidades y recomendaciones nutricionales
Tema 7. Valoración del estado nutricional de las personas
Tema 8. Estimación de la ingesta
Tema 9. Digestión, absorción y metabolismo
Tema 10. Alimentación equilibrada (I)
Tema 11. Alimentación equilibrada (II)
Tema 12. Alimentación equilibrada (III)
Tema 13. Alimentación colectiva. Aplicaciones informáticas
Módulo 3 – Dietoterapia
Tema 1. Conceptos y alcance de la dietoterapia
Tema 2. Interacciones medicamentos – nutrientes Alergia alimentaria. Nutrición y alcohol
Tema 3. Dietas generales con características modificadas
Tema 4. Dietas adaptadas a situaciones fisopatológicas (I)Dietas con modificaciones en los carbohidratos
Tema 5. Dietas adaptadas a situaciones fisopatológicas (II) Dietas con modificación de lípidos
Tema 6. Dietas adaptadas a situaciones fisopatológicas (III) Dietas con modificación de proteínas y otras sustancias nitrogenadas
Tema 7. Dietas adaptadas a situaciones fisopatológicas (IV) Dietas con modificacion de elementos minerales. Suplementos vitamínicos.
Tema 8. Dietas en patologías específicas del aparato digestivo
Tema 9. Dietas en patologías específicas del riñón y vías urinarias. Dietas en patologías cardíacas e hipertensión arterial
Tema 10. Dietas en patología respiratoria. Dietas en enfermedades carenciales
Tema 11. Dietas del paciente oncológico. Dietas en cirugía
Tema 12. Dietas en situaciones especiales. Tipos de dietas y sus indicaciones
Módulo 4 – Control alimentario
Tema 1. Reglamentación sanitaria.
Tema 2. Calidad y características organolépticas de los alimentos.
Tema 3. Agentes y mecanismos de transformación de los alimentos
Tema 4. Técnicas de control y muestreo de alimentos (I)
Tema 5. Técnicas de control y muestreo de alimentos (II)
Tema 6. Técnicas de control y muestreo de alimentos (III)
Tema 7. Calidad alimentaria (I)
Tema 8. Calidad alimentaria (II)
Tema 9. Análisis físico-químicos básicos de alimentos. ("In situ")
Módulo 5 – Microbiología e higiene alimentaria
Tema 1. Microbiología y alimentos. (I)
Tema 2. Microbiología y alimentos. (II)
Tema 3. Toxicología alimentaria
Tema 4. Sistemas y métodos de conservación
de productos alimenticios
Tema 5. Procedimientos y métodos de manipulación de productos alimenticios
Tema 6. Principios de tecnología culinaria
Tema 7. Higiene y limpieza de las instalaciones
Tema 8. Métodos de higienización de alimentos
Módulo 6 – Educación sanitaria y promoción de la salud
Tema 1. Salud pública
Tema 2. Estudio de la población
Tema 3. Medio ambiente social como factor influyente en el estado de salud
Tema 4. Tecnología educativa
Tema 5. Técnicas de investigación social. Aplicaciones informáticas
Módulo 7 – Fisiopatología aplicada a la dietética
Tema 1. Digestión, absorción y metabolismo (I)
Tema 2. Digestión, absorción y metabolismo (II)
Tema 3. Digestión, absorción y metabolismo (III)
Tema 4. Digestión, absorción y metabolismo (IV)
Tema 5. Fisiopatología de los procesos metabólicos
Tema 6. Fisiopatología de los síndromes constitucionales
Tema 7. Fisiopatología del aparato digestivo
Tema 8. Fisiopatología de otros aparatos y sistemas (I): Endocrino y renal
Tema 9. Fisiopatología de otros aparatos y sistemas (III): Sanguíneo, circulatorio y respiratorio
Tema 10. Fisiopatología de otros aparatos y sistemas (III): Locomotor y nervioso
A personas con interés por la dietética que deseen ayudar a otras personas lleven una alimentación saludable. La dietética es un campo mucho más profundo que un simple régimen alimentario, por ello se requieren de profesionales que trabajen en esta materia.
Requisitos
Para esta formación no se necesita ninguna titulación ni requisito previo.
Metodología
Temarios actualizados periódicamente por un equipo especializado. Resolución de dudas con tutor experto. Autoevaluaciones continuas con las que conseguirás un aprendizaje más dinámico y didáctico.
Objetivos
Ofrecer una visión de conjunto de la nutrición humana y de la dietética.
Analizar los principios y las fórmulas necesarias para elaborar dietas equilibradas y personalizadas.
Organizar y gestionar un servicio de dietética.
Dominar las herramientas de trabajo precisa elaborar dietas.
Perspectivas laborales
Centros de dietética y estética. Responsable del sector de la restauración en colegios, guarderías, residencias, hoteles, empresas de catering... Consultas dietéticas. Unidades de Hospitalización y Consultas Externas. Centros de estudio e investigación nutricional. Dietista clínico. Unidades de Dietética y Nutrición Clínica
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