Escuela de Negocios. Cámara Oficial de Comercio e Industria de Valladolid

Máster Vitartis en Transformación y Desarrollo de Alimentos

Escuela de Negocios. Cámara Oficial de Comercio e Industria de Valladolid

Descripción

Logra desarrollar tu actividad profesional tanto en grandes como medianas y pequeñas empresas del sector alimentario, como parte del área de desarrollo del producto, así como en sectores y subsectores productivos en los que se desarrollan procesos de preelaboración y elaboración de alimentos.

Esta formación cuenta con doble titulación de la Universidad Europea Miguel de Cervantes y Escuela Internacional de Cocina de la Cámara de Valladolid. El Master Vitartis en Transformación y Desarrollo de alimentos cuenta con 60 créditos ECTS.

Requisitos


  • Estar en posesión de uno de los siguientes títulos universitarios:

    • Grado en Tecnología e Innovación Alimentaria

    • Grado en Ingeniería de las Industrias Agrarias y Alimentarias

    • Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

    • Grado en Nutrición Humana y Dietética

    • Grado en Gastronomía

    • Grado en Ciencias Culinarias y Gastronómicas

    • Máster en Calidad Desarrollo e innovación de Alimentos

    • Máster en Biotecnología, Investigación y Seguridad Alimentaria

    • Máster en Gestión de la Calidad y Sistemas de Seguridad Alimentaria



  • Estar en posesión del título Técnico Superior en Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria o Técnico Superior en Dirección de Cocina.

  • Profesionales de cocina con al menos dos años de experiencia acreditable (con la categoría profesional mínima de cocinero) y que reúnan los requisitos legales para cursar estudios en la universidad.

  • Profesionales de la industria alimentaria que acrediten su relación laboral con el sector.

  • Estar en posesión de uno de los títulos anteriores conforme a sistemas educativos extranjeros.



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Metodología

El Master se impartirá con clases prácticas presenciales que ayudarán a fijar los contenidos teóricos impartidos en modalidad online.

Horario/Turno

Horario de las clases presenciales: viernes de 17:00 a 22:00 horas y sábados de 9:00 a 14:00 horas

Duración

Del 18 Octubre 2019 al 13 Junio 2020
700-720 horas (incluyendo horas presenciales, online y prácticas en empresa)

Objetivos

Formar a profesionales que quieren dedicarse al desarrollo y aplicación industrial de productos alimentarios de II, III, IV y V gama, teniendo en cuenta aspectos nutricionales y sensoriales, así como las tendencias actuales en materia culinaria. Con este Master aprenderás a:

  • Seleccionar las materias primas más idóneas para cada elaboración y presentación de alternativas.

  • Realizar desarrollos necesarios para llevar a cabo el establecimiento de la receta o "fórmula" del producto, respetando las bases de la nutrición saludable y adaptándose a las tendencias del mercado.

  • Desarrollar los procesos de preelaboración, preparación y presentación del producto final a pequeña escala.

  • Trabajar junto con el equipo de ingeniería para la replicación de la receta a gran escala.

  • Establecer las condiciones de envasado, conservación y uso del producto final.

  • Valorar sensorialmente las elaboraciones realizadas, realizando los ajustes pertinentes en caso necesario.



Perspectivas laborales

Ámbito profesional:
Desarrollar su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas del sector alimentario, como parte del área de desarrollo del producto.
Sectores productivos:
Se ubica, principalmente, en sectores y subsectores productivos en los que se desarrollan procesos de preelaboración y elaboración de alimentos.

Precio

4.750 €

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Máster Vitartis en Transformación y Desarrollo de Alimentos

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