Culinary Institute of Barcelona CIB

Máster en Dirección de Restaurantes

Culinary Institute of Barcelona CIB

Máster
Presencial
90 Créditos
  • Barcelona
21.000 €

Descripción

En los próximos cinco años el sector va a sufrir un tsunami de cambios continuos del que solo sobrevivirán aquellos que sean capaces de preverlo y adaptarse. ¿Vas a ser uno de ellos?

Para emprender un negocio en restauración y mantener su éxito es necesario algo más que pasión, el conocimiento y la mentalidad empresarial resultan imprescindibles a la hora de proyectar un negocio de restauración rentable y competitivo, en un entorno que está en constante cambio.

¿Por qué el 80% de las empresas de restauración no llega a los 5 años de vida?

Porque la mayoría de los emprendimientos en este sector parten de una visión no profesionalizada y porque, ahora, el mercado está evolucionando a un ritmo vertiginosamente exponencial hacia nuevos paradigmas económicos, sociales y conceptuales que afectan directamente al modelo de negocio, que exige cada vez más conocimientos empresariales y una visión más acertada de ese nuevo futuro de la restauración.

¿Quién sobrevivirá a estos cambios tan radicales?

Aquellos que inicien actividades que ya contemplen esa visión del futuro del sector para ir adaptando su modelo de negocio a medida que se van mostrando los síntomas de cambio. Este master habla de estos cambios y te prepara para estar atento a los cambios, te enseña a observar, medir y a ajustar lo que realmente es importante para que llegado el momento puedas reaccionar con suficiente antelación anticipándote a los demás y fortalecer tus ventajas frente a tus competidores.
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Destinatarios

A quién va dirigido

  • A propietarios que quieren mejorar sus establecimientos y sacar mayor rendimiento.

  • A emprendedores que desean poner en marcha negocios de éxito en el mundo de la restauración.

  • A chefs que desean adquirir una visión holística del negocio para llevar su pasión un paso más adelante.

  • A directivos de establecimientos y cadenas de establecimientos que desean explotar más y mejor las cualidades de sus negocios.



Requisitos


  • Nivel avanzado de castellano hablado y escrito.

  • Nivel avanzado en el manejo de Microsoft Excel o similar.

  • (Los alumnos que no cumplen este requisito pueden inscribirse al módulo de formación extensible de Habilidades Digitales para la Restauración que incluye el manejo de Excel.)

  • Superar la entrevista previa de Admisión.



Prueba de acceso

Se debe superar un proceso de admisión.

Idiomas en los que se imparte

Español (PILOT, traducción simultánea).

Horario/Turno

Lunes, martes y miércoles de 9h a 13h o de 16h a 20h.

Duración

Fecha de inicio: 3 de Septiembre 2018.
Duración: 11 meses.
Horas lectivas: 642.
Exige, además, trabajo y elaboración adicional fuera del horario lectivo.

Objetivos


  • Adquirir habilidades para la gestión de uno mismo, de otras personas y del negocio, potenciando las aptitudes propias para generar modelos de negocio orientados siempre a los resultados.

  • Trabajar la capacidad de analizar y evaluar la propia oferta e idea de negocio adaptándola a la demanda y disponiendo de los métodos de fijación de precios.

  • Aportar conocimientos a partir de experiencias reales con empresarios de la industria de restauración.

  • Adquirir conocimientos sobre finanzas y las funciones clave de la empresa y profundizar en la proyección de las finanzas a corto, medio y largo plazo y técnicas de monitorización de su negocio.

  • Aportar conocimientos de legislación, normativa sanitaria, consumo y restauración.

  • Dotar de las herramientas y técnicas para mejorar el rendimiento de los equipos de trabajo manteniendo el liderazgo a largo plazo .

  • Adquirir conocimientos sobre la experiencia de usuario y la creación de productos y experiencias memorables para él, y cómo comunicarlos en ámbitos on y off-line.

  • Capacitar para planificar, ejecutar y evaluar proyectos en entornos controlados, así como para desarrollar un Business Plan.



Precio

21.000 €

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