Máster en Dirección e Innovación de la Gastronomía

El Máster en Dirección e Innovación de la Gastronomía está diseñado para formar a profesionales capaces de gestionar y liderar proyectos gastronómicos con un enfoque innovador. Abarca desde la biotecnología de alimentos hasta la creación de menús y la gestión de calidad en la restauración.
El programa ofrece un conocimiento integral en técnicas culinarias avanzadas, innovación en cocina de autor y sostenibilidad en la restauración.
Desarrollarás habilidades clave para aplicar las últimas tendencias del sector, adaptándose a un mercado en constante evolución.

• Módulo 1. Innovación gastronómica.
• Módulo 2. Biotecnología de los alimentos.
• Módulo 3. Tecnología y equipos culinarios.
• Módulo 4. Cocina creativa.
• Módulo 5. Liderazgo y gestión de equipos.
• Módulo 6. Administración de restaurantes.
• Módulo 7. Experiencia del cliente en gastronomía.
• Módulo 8. Cocina molecular: fundamentos sobre las técnicas utilizadas.

Este máster está dirigido a:

• Profesionales de la gastronomía y restauración.
• Chefs interesados en la innovación culinaria.
• Emprendedores en el sector alimentario.
• Responsables de calidad y sostenibilidad en la restauración.
• Graduados en Turismo y Hotelería.
• Consultores y asesores de la industria alimentaria.

Metodología  EDUCA LXP, crea experiencias educativas online a medida mediante herramientas IA propias.

Castellano.

• Liderar proyectos gastronómicos innovadores.
• Aplicar biotecnología en la elaboración de alimentos.
• Diseñar menús que fusionen tradición y vanguardia.
• Gestionar la calidad en servicios de restauración.
• Incorporar técnicas culinarias avanzadas en cocina de autor.
• Entender la sostenibilidad en la industria alimentaria.
• Mejorar la experiencia del cliente a través de propuestas culinarias innovadoras.
• Implementar estrategias de control de costes y aprovisionamiento.

CEUPE cuenta con una de las herramientas de formación online de idiomas más innovadoras y potentes del mercado, posibilitando al alumno el acceso durante un año del estudio del idioma, prestando especial atención a la formación en el idioma seleccionado centrándonos en una perspectiva de estudio orientada hacia los negocios en las diferentes vertientes comercial, jurídico, en el ámbito del marketing, coloquial, profesional, etc. 

Una vez finalizado el curso de idiomas elegido, podrás obtener un Certificado que acredita las horas cursadas, las fechas de realización y los contenidos superados.

Prácticas en empresa.

Podrás trabajar en:

Cocina ejecutiva en restaurantes de alta cocina.

Consultoría en innovación gastronómica.

Dirección de I+D en empresas alimentarias.

Asesoría en sostenibilidad culinaria.

Especialista en cocina molecular.

Responsable de creatividad en pastelería.

• Ayudas y becas por méritos académicos.
• Ayudas y becas por méritos profesionales.
• Ayudas y becas de apoyo económico.
• Ayuda descuento alumno.
• Ayuda descuento por matriculación de grupos.
• Ayudas descuento por simultáneidad de estudios.
• Ayudas descuento por pronto pago

Todos aquellos alumnos que habiendo finalizado con éxito el programa de Idiomas – sección inglés, incluido en el plan de estudios del máster de posgrado, podrán tener acceso al examen TOEIC de reconocimiento empresarial a nivel internacional.

Bolsa de empleo disponible.

Cuentan con un claustro de alto nivel académico y directivo, con más de 15 años de experiencia docente y profesional.

Docentes especialistas con formación en tecnología EDUCA EDTECH.