Máster en Dirección y Gestión de Restaurantes
Información del curso
Descripción
Conlleva un alto grado de especialización, que comienza con el conocimiento de las bases, la tradición y los valores de la gastronomía, combinados con las nuevas herramientas de gestión en todos sus ámbitos. La alta competitividad de este entorno requiere de la figura del Director/a de Restauración como puestos clave dentro de la industria hostelera actual.
El Máster en Dirección y Gestión de Restaurantes es el único online a nivel internacional en 2 sentidos: Primero, porque no hay ninguna otra escuela universitaria que forme a sus alumnos junto a ejecutivos de su sector y que lo haga con las mismas herramientas que utilizan la mayoría de las empresas. Y segundo, porque todas las asignaturas tienen un desarrollo totalmente práctico y enfocado a la profesionalización del alumno.
Temario
- Bloque1- 5 ects: Esencia, tradición y valores de la gastronomía
- Bloque 2 - 25 ects:Gestión del negocio gastronómico
- Bloque 3 - 10 ects: Operativa en sala y cocina
- Bloque 4 - 5 ects: Bares & Coctelerías
- Bloque 5 - 5 ects: Digitalización en la restauración
- Bloque 6 - 10 ects: Trabajo final de máster
Competencias para las que te prepara el curso
El Máster en Dirección y Gestión de restaurantes te permitirá:
Conocer en profundidad las tendencias y avances tecnológicos en la industria de la restauración, y cómo aplicar estas herramientas para mejorar la eficiencia operativa y la toma de decisiones estratégicas.
Desarrollar habilidades avanzadas en la gestión de la calidad de servicio al cliente de restaurante, asegurando una experiencia positiva para los comensales.
Dominar técnicas de análisis de mercado y competencia para identificar oportunidades de crecimiento y nichos de mercado dentro del sector de la restauración.
Desarrollar habilidades de liderazgo y motivación para gestionar eficazmente equipos de trabajo en un entorno de restauración.
Aprender a diseñar y ejecutar estrategias de menú y carta que maximicen la rentabilidad y satisfacción del cliente.
Destinatarios
- Personas con formación en gastronomía y hostelería que aspiren a especializarse en la gestión e innovación de restaurantes.
- Profesionales de sala y cocina con experiencia y formación relevante, que buscan avanzar en sus carreras en roles de mando intermedio.
- Propietarios/as, cargos intermedios y emprendedores/as con formación en otras áreas que tengan interés en desarrollar proyectos gastronómicos a medio plazo o especializarse en la gestión de restaurantes.
Prueba de acceso
El objetivo fundamental del proceso de admisión es asegurar la idoneidad de los/as candidatos/as. Todos/as los/as participantes deben obtener el máximo provecho de esta experiencia de aprendizaje, a través de un contexto en el que sea posible desarrollar una relación a largo plazo con compañeros/as de clase, profesores/as y antiguos/as alumnos/as.
Valoración de condiciones previas de admisión
Solicitud de admisión
Entrevista personal
Entrega documentación y carta de motivación
Evaluación por el Comité de Admisiones
Matriculación
Metodología
Online.
Idiomas en los que se imparte
Español.
Duración
Objetivos
Titulación obtenida
Después de finalizar con éxito el Máster y habiendo realizado los trámites pertinentes recibirás el título de Máster por Barcelona Culinary Hub. Además, tendrás la posibilidad de obtener el título de Máster de formación permanente por la Universitat de Barcelona (UB), siempre que cumplas con los requisitos académicos, de documentación y administrativos establecidos. Para poder obtenerla, deberás disponer de una Titulación Universitaria de Grado (Ingeniería, Licenciatura o Diplomatura) o equivalente. En caso contrario, y habiendo superado las evaluaciones del Máster, obtendrás un Diploma Superior Universitario de la Universitat de Barcelona (UB).
Prácticas
Prácticas extracurriculares.
Perspectivas laborales
Gerente y/o gestor/a del área operativa de un restaurante independiente
Director/a en negocios de restauración independiente
Consultor/a en empresas especializadas en restauración independiente
Emprendedor/a de negocios de restauración independiente
Promociones
Sí eres un/a profesional en activo, ¿Sabes que tu empresa tiene crédito para formar a sus trabajadores?
A través de La Fundación Estatal para la Formación en el Empleo (FUNDAE).
Barcelona Culinary Hub es un centro acreditado como entidad formadora en el registro de entidades de la FUNDAE. Solicita información para conocer los requisitos para poder solicitar la FORMACIÓN BONIFICADA.
Precio
Ventajas del curso
¿Por qué estudiar en Barcelona Culinary Hub?
Formación especializada en gastronomía
Claustro apasionado y profesional, riguroso proceso académico
Centro adscrito a la Universitat de Barcelona
Conexión con tejido empresarial del sector
Forma parte de la Red Superior de Educación | Planeta Formación y Universidades
Por el desarrollo profesional, a través de la mentoría, orientación y acompañamiento
HUB Comunidad Culinaria: Networking, acceso exclusivo a profesionales y empresas
Identidad innovadora y fomento de la creatividad
Visión internacional y conexión con diferentes culturas
Metodologías interactivas
Enfoque más allá de la cocina
Acceso y Empleabilidad en reconocidas empresas y marcas
Profesorado
Javier de las Muelas
Director del programa
Empresario y creador de tendencias, está considerado uno de los más prominentes maestros en el universo de la coctelería a nivel mundial. Imparte conferencias en foros gastronómicos y escuelas de negocios.
Colabora con medios de comunicación y ejerce de consultor de compañías líderes del sector de F&B. Paralelamente, las "masterclass" impartidas por él y su equipo, le han convertido en todo un referente. Su creatividad le ha llevado a diseñar productos para diferentes e importantes compañías como Mahou San Miguel, Schweppes y Solán de Cabras entre otros.
