Academo

Curso de Implantación de Sistemas APPCC en la Industria Alimentaria

Academo

Curso
On-line | Distancia
150 Horas
305 €

Descripción

El Sistema APPCC es obligatorio, de carácter preventivo y enfocado a la detección, control y/o

minimización de los riesgos sanitarios en los alimentos. Al finalizar el curso los alumnos serán

capaces de identificar los riesgos potenciales y valorarlos, determinar los PCC, establecer el

límite crítico, establecer el sistema de vigilancia, establecer las acciones correctores, verificar

la eficacia del sistema, documentar y registrar

Temario

  • TEMA I: INTRODUCCIÓN A LOS SISTEMAS APPCC
  • TEMA II: RIESGOS PARA LA SALUD DERIVADOS DEL CONSUMO DE ALIMENTOS
  • TEMA III: TIPO DE ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS
  • TEMA IV: DIRECTRICES BÁSICAS DE LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
  • TEMA V: DISPOSICIONES LEGISLATIVAS EN RELACIÓN AL SISTEMA APPCC
  • TEMA VI: DISEÑO DE UN SISTEMA APPCC. Y SUS PRERREQUISITOS
  • TEMA VII: IMPLANTACIÓN DEL SISTEMA APPCC Y SUS PRERREQUISITOS.
  • TEMA VIII: COMPROBACIÓN DE LA CORRECTA GESTIÓN DE UN SISTEMA APPCC YA DISEÑADO.
  • TEMA IX: SISTEMAS DE GESTIÓN EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO
  • MODULO X:.INTRODUCCIÓN A LAS TÉCNICAS DE AUDITORIA EN ISO 9000 Y SISTEMAS APPCC


 

Destinatarios

Directivos y técnicos de industrias alimentarias, responsables de hostelería y restauración colectiva, responsables de calidad y en general a todo profesional con formación en cualquier área relacionada con la calidad y la seguridad alimentaria en la empresa.

Precio

305 €

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