Vaypem

Curso de Hostelería, bares y restaurantes. Acreditate en en alergias alimentaria - reglamento1169/2011 Y RD 126/20015

Vaypem

Curso
Presencial
10 Horas

Descripción

¡Ponte al dia en Alergias e Intolerancias Alimentarias!.

Alérgenos en el sector de la restauración. Como informo a mis clientes, Como manejo los alérgenos en mi cocina. Normativa reguladora.

Temario

Temario:
  • Conceptos alergia alimentaria e intolerancia alimentaria, así como los peligros potenciales que suponen para las personas que las padecen.
  • Alimentos que con mayor frecuencia producen alergias e intolerancias.
  • Gestion de Alergenos-Buenas prácticas y las medidas preventivas necesarias para evitar la contaminación cruzada con alérgenos de los platos y productos elaborados.
  • Buenas prácticas en la elaboración culinaria apta para alérgicos e intolerantes.
  • Principios de una correcta limpieza y desinfección de los utensilios e instalaciones exclusivos para los menús especiales.
  • Legislación sanitaria vigente y responsabilidades que competen a los operadores de preparación y servicio de comidas a colectividades, así como a los manipuladores de alimentos.
  • Protocolos de actuación para la asistencia de urgencia de un alérgico.
Ver más

Destinatarios


  • Profesionales del sector de la restauración, desde Cocinero hasta el camarero, Gerente del comercio…



Requisitos


  • Conocimientos previos de manipulador de alimentos.



Plazas

20

Duración

Duranción del curso: 10 horas (6h teoría - 4h de práctica).

Sí, me interesa

conocer todos los detalles, precios, becas, fechas y plazas disponibles

Curso de Hostelería, bares y restaurantes. Acreditate en en alergias alimentaria - reglamento1169/2011 Y RD 126/20015

Para contactar debes aceptar la política de privacidad
Enviando este formulario acepta recibir información periódica de Educaweb relacionada con estos cursos.
También te recomendamos estos cursos

Temas relacionados con: Curso de Hostelería, bares y restaurantes. Acreditate en en alergias alimentaria - reglamento1169/2011 Y RD 126/20015

Curso de Hostelería, bares y restaurantes. Acreditate en en alergias alimentaria - reglamento1169/2011 Y RD 126/20015