Grado en Nutrición humana y Dietética

Grado
Oficial / Homologado
Presencial
Huesca
240 créditos

Descripción

¿Por qué cursar esta titulación?

La sociedad cada vez está más interesada en temas relacionados con la nutrición aumentando su preocupación por mantener un estado óptimo de salud y prevenir las enfermedades relacionadas con sus estilos de vida. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) la obesidad, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y el cáncer son algunas de las enfermedades más comunes en la sociedad y dependen, entre otros aspectos, de la alimentación.

Los profesionales que desarrollan su actividad en el campo de las Ciencias de la Salud, deben ser capaces de asesorar y orientar a la sociedad en temas relacionados con la alimentación con el objetivo de perseguir el bienestar colectivo.

El Grado en Nutrición Humana y Dietética de la Universidad de Zaragoza, que se imparte en la Facultad de Ciencias de la Salud y del Deporte puede resultar de interés académico y social ya que forma profesionales de la salud capacitados para ejercer funciones asistenciales, administrativas, docentes e investigadoras orientadas a la alimentación de la persona o grupos de personas en el ámbito clínico o comunitario, en restauración colectiva y en la industria alimentaria. Asimismo, este grado capacita al alumnado para asesorar y educar a la población en temas relacionados con la alimentación promoviendo hábitos de alimentación saludables.

¿Qué se aprende en esta titulación?

El Título de Grado en Nutrición Humana y Dietética de la Universidad de Zaragoza, tiene como objetivo formar profesionales expertos que ejerzan las funciones asistenciales, administrativas, docentes e investigadoras que estén orientadas a la alimentación de la persona o grupos de personas. Este objetivo se consigue mediante la formación de los estudiantes en los distintos ámbitos en los que pueden ejercer su actividad profesional.

- El alumnado recibe formación sobre el funcionamiento del cuerpo humano en condiciones de salud y enfermedad, y sobre el papel de la alimentación en ambos procesos, conocimiento que les capacita para actuar sobre la alimentación de la persona o grupos de personas, sanas o enfermas, teniendo en cuenta las necesidades fisiológicas o patológicas, preferencias personales, socioeconómicas, culturales y religiosas (ámbito clínico).

- El alumnado conoce los fundamentos de la Salud Pública y Nutrición Comunitaria para actuar sobre la población general y desarrollar o participar en estudios epidemiológicos, en programas de intervención en materia de alimentación y nutrición y en programas de política alimentaria, con el objetivo de promocionar la salud y prevenir la enfermedad a través de una alimentación sana y equilibrada (ámbito comunitario y de salud pública).

- El alumnado aprende a gestionar el servicio de alimentación, participando en la organización y desarrollo de los menús dentro de un equipo multidisciplinar y en la formación continua de los profesionales de los servicios de restauración colectiva.

- Para desarrollar su actividad profesional en el ámbito de la industria alimentaria el alumnado adquiere capacidad de gestión y de asesoría legal y científica para intervenir en el desarrollo, comercialización, etiquetado y marketing de los productos alimenticios.

- Por último el alumnado adquiere la formación básica para la actividad investigadora en materia sanitaria y nutricional, siendo capaces de formular hipótesis y de recoger e interpretar la información para la resolución de problemas siguiendo un método científico.

Temario

El plan de estudios del Grado de Nutrición Humana y Dietética se ha estructurado en 4 cursos con una carga lectiva de 60 créditos ECTS por curso, lo que supone una carga total de 240 créditos. Tras el análisis de las competencias que definen la titulación, el plan de estudios se ha estructurado en varios módulos que aseguran la adquisición de las mismas.

- Módulo de formación Básica (60 ECTS)

Este módulo tiene por objeto dotar a los estudiantes de una base homogénea y carácter universitario sobre los fundamentos de estructura y función del cuerpo humano, los aspectos bioquímicos de la nutrición humana y su metabolismo, las bases estadísticas necesarias para la comprensión y evaluación crítica de las investigaciones en Ciencias de la Salud y los aspectos psicológicos, sociales y culturales de la alimentación. Para alcanzar dicho objetivo se incluyen las siguientes materias: Anatomía, Fisiología, Bioquímica, Estadística, Psicología y Antropología. Se incluye además la materia de Nutrición por atender a la competencia “Conocer las bases y fundamentos de la alimentación y la nutrición humana” adscrita al módulo de formación básica.

- Módulo de Ciencias de los Alimentos (42 ECTS)

El módulo de Ciencias de los alimentos está diseñado para que los estudiantes adquieran los conocimientos y competencias que les permitan analizar con profundidad  los alimentos, sus características, su valor nutricional, y el impacto que los procesos tecnológicos y culinarios ejercen sobre los mismos. Asimismo en este módulo, se da a conocer los principales riesgos sanitarios derivados del consumo de los alimentos y su aplicación posterior en seguridad alimentaria. Las materias incluidas son: Toxicología de los alimentos, Microbiología de los alimentos, Bromatología, Bioquímica,  Tecnología de los alimentos y Tecnología culinaria

- Módulo de Higiene, Seguridad alimentaria y Gestión de la calidad (18 ECTS)

Con este módulo se pretende que el estudiante adquiera la capacidad de gestionar los establecimientos de restauración colectiva, especialmente en lo referente a la seguridad alimentaria y la calidad. Asimismo, se procura que el estudiante sea capaz de asesorar en el desarrollo, comercialización, etiquetado, comunicación y marketing de los productos alimenticios de acuerdo a las necesidades sociales, los conocimientos científicos y la legislación vigente. Para ello, este  módulo tiene asignadas tres materias: Higiene Alimentaria, Organización y Gestión de la Empresa Alimentaria y Gestión de Servicios de Alimentación.

- Módulo de Ciencias de la Nutrición, la Dietética y la Salud (58 ECTS)

En este módulo el alumnado adquiere las competencias relacionadas con la planificación dietética para personas sanas y enfermas a lo largo del ciclo vital, en los diferentes ámbitos de actuación sanitaria, incluyendo el aprendizaje de las herramientas TIC y teniendo presentes los aspectos éticos y deontológicos del ejercicio de su profesión, así como el sustento de su actividad basado en la evidencia científica. Las materias incluidas son: Fisiopatología, Dietética, Dietaterapia, Patología nutricional, Nutrición clínica y farmacología, Nutrición y alimentación en el deporte, Nutrición y alimentación infantil Y Bioética y deontología.

- Módulo de Salud pública y nutrición comunitaria (18 ECTS)

En este módulo el alumnado adquiere competencias relacionadas con el conocimiento de las políticas, organizaciones y sistemas de salud, y con la gestión en España de los servicios de salud que estén relacionados con la nutrición. Adicionalmente se adquieren competencias para intervenir en el diseño, realización y validación de estudios epidemiológicos nutricionales, en la planificación, análisis y evaluación de programas de intervención en nutrición, y en actividades de promoción de la salud y prevención de trastornos y enfermedades relacionadas con la nutrición.  Además, el alumnado adquiere la formación básica para la actividad investigadora, de forma que sean capaces de formular hipótesis, recoger e interpretar nformación y reconocer las limitaciones del método científico. Las materias incluidas son: Salud Pública, Metodología científica y epidemiología nutricional y Promoción y educación para la salud.

- Prácticum y Trabajo fin de Grado (30 ECTS)

Este módulo contiene las Prácticas externas en el ámbito clínico, de la salud pública y de la empresa alimentaria y de restauración colectiva relacionadas con la Nutrición Humana y Dietética. En el Trabajo de Fin de Grado se pretende que el estudiante aborde un problema de carácter nutricional y/o dietético, ya sea de investigación, de carácter profesional, de educación o de revisión.

Por último, en este plan de estudios se incluye la asignatura de Inglés Nivel B1 como materia obligatoria (2 ECTS). Como materias optativas se ofertan diferentes asignaturas relacionadas con el Grado de las que se pueden elegir dos en el 4º curso del Grado (12 ECTS)

Grado en Nutrición humana y Dietética

Facultad de Ciencias de la Salud y del Deporte de Huesca (Unizar)

Campus y sedes: Facultad de Ciencias de la Salud y del Deporte de Huesca (Unizar)

Facultad de Ciencias de la Salud y del Deporte de Huesca (Unizar)
Pza. Universidad 3 22002 Huesca

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