Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Información del curso
Grado
Oficial / Homologado
Presencial
Madrid
240 créditos
Descripción
El Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos es multidisciplinar te formará en el ámbito de la gestión y control de calidad de procesos y productos: establecer procedimientos y manuales de control de calidad; implantar y gestionar sistemas de calidad; analizar alimentos, materias primas, ingredientes, aditivos y emitir los informes correspondientes; evaluar y mejorar la calidad de los métodos de análisis aplicados al control de alimentos.
En el ámbito del desarrollo e innovación de procesos y productos: diseñar y elaborar nuevos procesos y productos para satisfacer las necesidades del mercado en los diferentes aspectos implicados; evaluar el grado de aceptabilidad de estos productos en el mercado; establecer sus costes de producción; evaluar los riesgos medioambientales de los nuevos procesos productivos.
En el ámbito del desarrollo e innovación de procesos y productos: diseñar y elaborar nuevos procesos y productos para satisfacer las necesidades del mercado en los diferentes aspectos implicados; evaluar el grado de aceptabilidad de estos productos en el mercado; establecer sus costes de producción; evaluar los riesgos medioambientales de los nuevos procesos productivos.
Temario
Curso 1º
- Deontología y legislación
- Informática aplicada
- Biología I
- Física I
- Matemáticas I
- Química I
- Bioquímica
- Historia de la alimentación humana
- Biología II
- Física II
- Matemáticas II
- Química II
- Estadística
- Fundamentos de Operaciones básicas en la industria alimentaria
- Propiedades físico-químicas de los alimentos
- Química de los alimentos
- Técnicas de análisis de alimentos
- Producción de materias primas
- Bromatología
- Fisiología
- Microbiología alimentaria
- Operaciones de procesado de alimentos
- Idioma moderno
- Modificación química de los alimentos
- Operaciones de conservación de alimentos
- Tecnología de los alimentos I
- Toxicología alimentaria
- Economía y técnicas de mercado
- Análisis y control de calidad de los alimentos
- Biotecnología de los alimentos
- Higiene Alimentaria I
- Nutrición y dietética
- Salud pública y epidemiología
- Tecnología de los alimentos II
- Calidad, normalización y gestión medioambiental
- Cultura y educación alimentaria
- Optativa
- Higiene Alimentaria II
- Reconocimiento académico de créditos
- Prácticas externas
- Trabajo fin de grado
- Control analítico de contaminantes en alimentos
- Tecnología y caracterización de productos lácteos
- Envasado y conservación de alimentos
Competencias para las que te prepara el curso
Gestión, control calidad, innovación y desarrollo de procesos y productos, seguridad alimentaria, nutrición, comercialización, marketing, asesoría, etc.
Destinatarios
Personas que se quieran dedicar profesionalmente al sector de la Ciencia y la Tecnología de los alimentos.
Requisitos
- Tener el título de Bachiller y haber superado la EvAU (Evaluación para el Acceso a la Universidad).
- Tener un título de Técnico Superior o Técnica Superior de FP, de Artes Plásticas y Diseño o Deportivo.
- Haber superado la prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años.
Metodología
Presencial
Idiomas en los que se imparte
Español
Duración
Duración: 4 años.
Objetivos
Formarte con los conocimientos necesarios en materias básicas (como biología, física, química, matemáticas, etc.) que te permitan estudiar la naturaleza de los alimentos, las causas de su deterioro, los principios fundamentales de su procesado y la mejora de los mismos para el consumo público, todo ello encaminado al diseño y selección de los mejores métodos de conservación, transformación, envasado, distribución y uso, de manera que se garanticen alimentos de alta calidad sensorial, seguros, nutritivos, saludables, adaptados a los nuevos hábitos de consumo y acordes con la legislación vigente.
Titulación obtenida
Titulación Oficial de Grado.
Prácticas
Se realizan prácticas en empresas, instituciones u organizaciones.
Perspectivas laborales
En industrias alimentarias: producción, gestión/ control de calidad, marketing, diseño y desarrollo de nuevos productos, etc.
En Laboratorios de análisis de alimentos: análisis físico-químico, análisis microbiológico y análisis sensorial.
En la administración (análisis, control de calidad, higiene y manipulación de alimentos, etc.)
En asesorías y consultorías: gestión de calidad y seguridad alimentaria, normalización, etiquetado, legislación, etc.
Docencia en universidades públicas y privadas.
Investigación en centros públicos, privados y empresas.
Promociones
- Becas del Ministerio de Educación
- Otras Becas y ayudas de la Universidad
Bolsa de empleo
La Universidad dispone de Bolsa de Empleo.
Profesorado
Profesorado altamente cualificado.
Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Universidad Rey Juan Carlos (Grados)
Campus y sedes: Universidad Rey Juan Carlos (Grados)
Universidad Rey Juan Carlos
Madrid
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